江苏自古以来便是我国的鱼米之乡，扬州曾经在历史上独领风骚，它也是闻名的旅游都会，李白、杜牧等名流都曾经用诗篇来称赞它。
早在隋唐时期，扬州便是江苏的中间都会之一，归纳气力比如今的苏州、南京更强。区位上风、盐商文化动员扬州飞速发展，盆景艺术、园林艺术和美食艺术也标新立异。流行于扬州一带的淮扬菜是中国四大名菜之一，扬州也被联合国教科文组织评比为天下美食之都，是江苏省，以致整个江南地区唯一入选的都会。
现在，环球只有八座都会入选天下美食之都，除了扬州，另有三座在中国，分别是顺德、澳门和成都。
扬州之美，美到骨子里，个园、何园能够和苏州园林相提并论，瘦西湖本色上也集古典园林之大成，大明寺更是历史悠久。固然，不少游客到扬州旅游，重要是因为美食。
扬州民间传播着一句话“早上皮包水，晚上水包皮”，这是什么意思呢？。
前者说的是美食，后者指的是扬州的泡澡文化。
狭义的皮包水是指扬州的灌汤包，它的外层是一层面皮，里面包的肉馅汤汁，吃的时候考究秘诀，起首必要一手轻轻端起碟子到齐胸位置，然后用嘴巴轻轻咬一小口，再将汤汁吸干。这道美食看似简朴，实则异常磨练厨师的功力。
广义的“皮包水”指的是扬州的早茶文化，这方面和广东广府早茶文化有异曲同工之妙，不外扬州人喝早茶越发考究情况气氛，一些着名的茶室都开在古色古香的天井或花园里，富春茶社、趣园茶馆、治春茶社都是云云。
扬州的早茶点心多不堪数，在茶馆里，茶只是中间介质，美食才是主角，它既餍足了人们的口腹之欲，也起到联络感情、消磨时间的作用。扬州人喝早茶，既是一种享受，也是一种情调，作为外来游客，融入到这种早茶文化里是一种享受。
扬州早茶有不少经典名菜，除了灌汤包，另有拌干丝、蟹壳黄、千层糕、翡翠烧卖、三丁包等。一边咀嚼美食，一边谈天，在袅袅茶香中不忘适时观赏一下园林美景，不擅大方也大方。之前到扬州旅游，每天都专程去咀嚼早茶，异常享受这种觉得。
扬州的早茶文化很奇特，正餐的品类越发富厚，档次也较高。
不少扬州着名餐厅的装修都富有园林特色，传承了唐宋风情，尤其和明清时期的盐商文化痛痒相关。
扬州美食制作考究，摆盘也很考究，它的口胃不太咸、不太淡，总体上恰到好处，本地的厨师擅于将食材自己的鲜味很好地发挥出来，又利用考究的制作工艺，付与美食越发深刻的文化内在。
扬州美食中，大煮干丝充分显现淮扬菜厨师的刀功，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头让人回味无穷，经典名菜佛跳墙同样做出地方特色，堪称“佛跳墙”的完善版本。
扬州东关街谢馥春旧址上改建的馥园现在是闻名的旅游景点，同时也是观赏《千秋粉黛》，咀嚼早茶的地方。上午业务期间，专业的演员以多种形式显现扬州的诗画意境。
一边观赏扬派演出，一边咀嚼点心、香茗，这是其他地方不行复制的满意生活。
要是你到扬州旅游，除了爱上这里的风物，想必也会爱上这里的美食。
