青蟹丝瓜汤的做法其实非常简单。美食网美食提供青蟹丝瓜汤的做法大全，青蟹丝瓜汤的家常做法，提供青蟹丝瓜汤的做法建议，教你青蟹丝瓜汤怎么做，青蟹丝瓜汤怎么做好吃。青蟹丝瓜汤的做法简单易学，让你快速学会
青蟹丝瓜汤的做法
步骤1：丝瓜去皮后滚刀切块
步骤2：青蟹用小刷子清洗干净后对半切
步骤3：起油锅，加入姜丝爆香
步骤4：将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
步骤5：约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
步骤6：加入以没过菜量为宜的清水
步骤7：加入适量盐
步骤8：水烧开后加入丝瓜
步骤9：再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
步骤10：加入适量葱花
步骤11：烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用
青蟹丝瓜汤烹饪技巧
1、 青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净、青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净
2、青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味(特别是人工养殖蟹)就是这块没清洗干净
3、这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
4、所有定量按自家喜好来添加
