紫陶轩民国主题餐厅品牌规划方案
(初稿)
一、市场调研
行业研究
目前南京“民国主题”餐厅超过500家,要想在这样的市场中胜出,就要塑造差异化竞争力。
标杆品牌
到店餐饮方面,南京大牌档、南京食朝汇、民国往事餐厅等品牌最受食客欢迎;外卖餐饮方面,订单量TOP5品牌依次为南京大牌档、南京食朝汇、石上百味、厨娘.cn、大牌小厨等。
消费调研
从消费者点评来看,更高在乎口味、菜品、环境、服务。
突破点在哪儿?
1、产品差异化
紫陶轩闹中取静,独栋小楼,而竞品大多在购物中心。紫陶轩相对高端,但民国特色没有充分挖掘和发扬,处于不被认知的状态。
2、体验差异化
产品差异化,菜名、造型、摆盘;
服务差异化,服务员的特色服务;
氛围差异化,背景音乐,“金陵厨王”胡长龄书籍、照片陈列。
我们的建议:
1)民国主题,比较宽泛,可以增加“私宴”二字,突出高端属性;
2)建议包房名称也要形成特色,以具有民国特色的街巷,或者人名等命名。
二、核心价值
核心概念开发
三、品牌定位
品牌定位
品牌传播语(Slogan)
品牌故事
四、价值表达(参考示例)
本品牌方案由麦安文化原创策划,详情请咨询黎老师,可获得完整版PPT。