面条最正宗的做法,怎么做面条是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做面条最正宗的做法,怎么做面条才好吃呢，现在我就带大家一起来瞧瞧吧。“这是意大利经典面里的一种。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抗癌作用，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚闭经，带下，崩漏者食用。所以建议姐妹们做来吃吃！不过脾胃虚寒的人少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食。”
1墨鱼意面
1、挑两个新鲜的墨鱼很重要
2、小心的清理，把墨汁袋完整的拿出来待用，把墨鱼剥皮洗净待用。
3、准配好备料（洋葱和墨鱼切丁）
4、意面下咸水里煮
5、取一锅热油，放入大蒜和洋葱用小火煎出香味。
6、倒入墨鱼丁翻炒
7、墨鱼变色后，倒入切好的香菜翻拌匀。
8、调入盐和胡椒粉，倒入葡萄酒拌匀。
9、盖上锅盖小火煮10分钟
10、把一袋墨汁整个放在锅里
11、用木勺轻轻的捅破，拌均匀。
12、倒入煮好的意面拌匀，就可以装盘享用了。
2【山西暖胃烫面】杂烩揪片子
1、活面
2、凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。
3、活好的面团盖上盖子醒15分钟。
4、准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。
5、西红柿，胡萝卜切丁。
6、土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。
7、葱蒜炒香。
8、放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。
9、最后放西红柿。
10、八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。
11、煮到九成熟，加清水到菜里。
12、刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。
13、所有的面揪好，煮熟面，关火就好。
14、最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。
15、称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。
3【正宗山西面食】山西打卤面
1、活面。两个人吃大概是三碗面～～～我一个人吃，一大碗就好。
2、加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
3、慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感最好哦。
4、活好的面盖上笼屉布。
5、盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
6、在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
7、葱姜蒜切好.
8、锅内加少许油，炒香葱姜蒜.
9、先放入土豆炒5成熟.
10、其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11、开小火开始炖。
12、最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13、醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了
14、擀面片。
15、卷起来这样擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回赶成薄片。
16、这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住
17、切面一口气合成这样的面条粗细相同
18、面条就做好了。
19、下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道
20、面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了
21、这个卤其实就算不和面吃，也是可以直接使用，因为味道棒极了
4如果你不想只吃简单的调味面条--------香菇脆臊面
1、干香菇用清水泡发洗净，滤干水份，用手挤一下把水挤掉。
2、香菇切成小颗粒备用。
3、这次是自己剁的肉馅，去皮五花肉大概就是这个肥瘦程度了。
4、把五花肉剁碎，我们这个剁得比较碎，其实做脆臊也可以不用剁这么碎，到时候会更有嚼头。
5、大葱姜蒜剁碎备用。
6、豆豉剁碎。
7、锅烧热，关到中小火，把肉馅倒入，不需要放油，慢慢把肉馅炒散。
8、继续炒，炒的过程中可以放入冰糖，真到肉馅里面的油被煸出来，再放入准备好的姜葱蒜末豆豉、辣酱和料酒，继续翻炒。
9、放入香菇颗料翻炒片刻就可以出锅了。
10、碗里放入自己喜欢的调料，我放了生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油和鸡精，加入清水或骨汤。
11、正好今天炖了骨头，就加骨头汤了。
12、面条煮熟后，加入准备好的汤锅里，再加上做好的肉臊，放一些葱花就可以吃啦。
5汤汤水水的滋润——南瓜汤面片
1、面粉加适量温水和成光滑的面团，加盖饧半小时。
2、擀薄，切成三角形面片，抖散备用。
3、南瓜洗净切片。
4、青菜清洗干净拦腰切成两段备用。
5、葱和生姜切小。
6、炒锅放少量食用油，烧热后炝葱和姜。
7、炝出香味后倒入南瓜片翻炒，加入十三香。
8、炒匀后加少量水煎两分钟。
9、滴入少许生抽。
10、加少许食盐调味，盐量不宜过多，翻炒均匀后铲出备用。
11、另起锅烧水，水烧开后煮入面片。
12、煮沸后加入青菜再次煮开。
13、倒入之前炒好的南瓜片。
14、搅拌均匀，煎一分钟即可关火装碗。
