中国质量新闻网讯 随着复工复产工作的推进，辖区内各类大型酒店也逐渐开始对外营业。为了规范处置疫情防控期间积压的食品及原料，充分保障人民群众的身体健康和生命安全。浙江省丽水市莲都区市场监管局迅速落实、多措并举，开展了餐饮业积压食品及原料专项清查行动，截止目前，已对1944家餐饮单位开展清查。
加强宣传，督促落实主体责任。在各类大型酒店复工复产之前，该局通过微信公众号、餐饮监管群、短信群发、发放承诺书等方式提高主体责任意识，要求餐饮业主开展库存自查，及时清理超过保质期或者变质的食品原料，把好餐饮环节的原料关。共编辑发送短信2万余条，签订承诺书4千余份，切实落实主体责任。
加强监管，全面开展监督检查。在各餐饮单位自查自纠的基础上，执法人员深入每一家酒店的厨房和仓库，仔细查看相关食品原料的保质期限和感官性状。同时督促其按照“先进先出”的原则加强食品原料的进出库管理，避免出现管理死角。强化仓储条件管理，要求各餐饮业主加强仓库温湿度管控，及时检查通风排湿系统和温湿度计是否正常运转，做好准备应对即将到来的“入梅”天气。
加强惩戒，打击违法违规行为。对于发现的使用不合格食品原料，经营超过保质期的食品等违法行为，该局将第一时间立案查处，并通过取消“堂食”资格、停止外卖、红黑榜、公众号等形式形成联合惩戒并向社会公布，形成有效震慑氛围，夯实联防联控成效。（鲁利军 莲都区市场监管局 季扬杰 ）
