中国质量新闻网讯 随着复工复产工作的推进,辖区内各类大型酒店也逐渐开始对外营业。为了规范处置疫情防控期间积压的食品及原料,充分保障人民群众的身体健康和生命安全。浙江省丽水市莲都区市场监管局迅速落实、多措并举,开展了餐饮业积压食品及原料专项清查行动,截止目前,已对1944家餐饮单位开展清查。
加强宣传,督促落实主体责任。在各类大型酒店复工复产之前,该局通过微信公众号、餐饮监管群、短信群发、发放承诺书等方式提高主体责任意识,要求餐饮业主开展库存自查,及时清理超过保质期或者变质的食品原料,把好餐饮环节的原料关。共编辑发送短信2万余条,签订承诺书4千余份,切实落实主体责任。
加强监管,全面开展监督检查。在各餐饮单位自查自纠的基础上,执法人员深入每一家酒店的厨房和仓库,仔细查看相关食品原料的保质期限和感官性状。同时督促其按照“先进先出”的原则加强食品原料的进出库管理,避免出现管理死角。强化仓储条件管理,要求各餐饮业主加强仓库温湿度管控,及时检查通风排湿系统和温湿度计是否正常运转,做好准备应对即将到来的“入梅”天气。
加强惩戒,打击违法违规行为。对于发现的使用不合格食品原料,经营超过保质期的食品等违法行为,该局将第一时间立案查处,并通过取消“堂食”资格、停止外卖、红黑榜、公众号等形式形成联合惩戒并向社会公布,形成有效震慑氛围,夯实联防联控成效。(鲁利军 莲都区市场监管局 季扬杰 )