如何做鱼香鸡丝_鱼香鸡丝最正宗的做法,如何做鱼香鸡丝_鱼香鸡丝最正宗的做法怎么做最好吃?今天mk73321178为大家带来这道美味的如何做鱼香鸡丝_鱼香鸡丝最正宗的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.木耳泡发,肉切条用少量的淀粉生抽料酒盐抓匀,腌制片刻,胡萝卜青椒切丝,葱姜蒜切末备用;2.葱姜蒜放入碗中,调入糖,鸡精,醋,生抽,料酒,郫县豆瓣酱,一小勺水混合均匀备用;
1鱼香鸡丝
1、洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
提示:操作中,鸡丝要切匀,事先要勾兑好调味汁,按投料先后,动作要快;鸡丝过油时,油温要低,待鸡丝分散、发白时立即捞出。
2下饭家常菜【鱼香鸡丝】
准备工作:
1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝,蒜切末
2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好,腌制一会
做法:
1.油热放入腌好的鸡丝
2.大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用
3.油热爆香蒜末,加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出
4. 放入木耳翻炒几下,再放入青椒丝
5.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色,最后加入葱丝拌匀即可
3墨鱼香菇鸡汤
1. 墨鱼泡水,香菇泡水,注意水少一点,水不用倒掉,留着待会炖鸡,泡软为止
2. 墨鱼泡软后切段,香菇切片,鸡肉切丁,蒜和姜轻轻拍一下,红萝卜切滚刀,芹菜切段,土豆切快
3. 锅里油烧辣,放鸡肉,加盐和黑胡椒,翻炒到外面酥黄。
4. 加蒜,姜,红萝卜,芹菜翻炒两分钟
4. 加香菇和跑香菇的水,墨鱼和泡墨鱼的水,煮沸后调小火炖30分钟
5. 加土豆和豌豆,再炖15分钟。加盐,起锅
4牙车块(鸡丝沙律)
(1)将花椰菜、胡萝卜、泡菜丝及酸鱼露汁拌匀,放于碟上。
(2)鸡丝用少许盐调味拌好,排放干杂菜丝上,再加花生碎及薄荷叶即可。
5鸡丝面
1.把茼蒿菜洗净;取一碗加入约5㏄的水,打入鸡蛋,取一滚锅,加入少许盐(分量外),倒入该碗鸡蛋,以小火煮约1~2分钟成蛋包,备用。
2.把鸡丝面与作法1的茼蒿菜放入滚水中汆烫一下,捞出后放入面碗中,再加入作法1的蛋包。
3.把高汤煮滚,加入所有调味料拌匀,接着放入作法2的面碗中,再加上油葱酥即可。