最正宗蒸蛋的做法,蒸蛋如何做,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要蒸蛋给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.蛋打匀加入调味料拌匀后,过筛倒入容器并用保鲜膜封好。2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟,再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。
1蒸蛋
1、打鸡蛋,其实不需要象有些人说的打得很匀,多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点,如果蒸锅的水是热的,蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。
2、鸡蛋打匀后就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行,这次蛋放了两个,样子就不好看了,不透明,主要是太厚了,还有个原因是火候过了,主要还是怕孩子,能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃,我建议一个鸡蛋足够,而且蒸出来会很嫩,很漂亮,象玉一样。
2创意甜点- 香橙牛奶蒸蛋
1. 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
2. 果肉榨成汁。
3. 鸡蛋打散,过滤。
4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。
5. 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
P/S:
1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。(我没盖,但蛮喜欢有泡泡呈现出来)
3. 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
3简易鲜橙蒸蛋
1、鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
2、将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
3、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。
4、鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。
5、分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
6、将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
7、烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。
8、取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。
4蒸蛋
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀,用开水(或者温水都可以)我自己觉得用开水要蒸的快些。水比鸡蛋多一半吧.
2、用过滤筛,把鸡蛋的泡子过滤哈,这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼,放猪油和盐再搅拌哈。
3、也可以用保鲜膜,膜在碗上,再用牙签戳几个小眼,4、蒸锅蒸10分钟,灭火3分钟揭盖,把枸杞摆上,撒上葱花即可。
5蒸蛋
1、1个鸡蛋打匀,加入丁点盐、一勺老抽、半勺橄榄油,加满水,拌匀撒上葱末。
2、微波炉叮3-4分钟,欧了。里面也可以加点肉末味道更好。