豆豉鲮鱼炒香麦的做法_家常的做法,做法教程图解,豆豉鲮鱼炒香麦的做法_家常的做法如何做好吃,豆豉鲮鱼炒香麦的做法_家常的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做豆豉鲮鱼炒香麦的做法_家常的做法。具体步骤如下1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。2.锅内略微放些油,放些蒜粒快炒油麦菜,稍变色即盛出。3.锅内倒入罐头中的油,放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香,放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之,随即放入油麦菜,翻匀即可盛盘。
1豆豉蒜苔炒午餐肉
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
2豆豉扒皮鱼
1.在锅里加入适量的油,然后把鱼炸熟。
2.把锅里的油倒出后,把豆豉加进去,然后把炸好的鱼放进去,翻炒即可。
3豆豉鳕鱼
将柳状鳕鱼自然解冻,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成2.5cm见方的小块。
在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制10分钟。
红菜椒和青菜椒洗净去籽,切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮,切成细丝。
将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干
淀粉。
中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鳕鱼小块放入,用中火煎至表面稍稍上色,再取出沥干油分待用。
将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙,15ml)放入大碗中混合均匀。
最后将大碗放入蒸锅中,大火蒸制约5分钟即可。
小诀窍
冰冻的鳕鱼中含有大量水分,可用手稍稍挤压,并在蘸好干淀粉后立即入锅煎炸至熟,否则鳕鱼内部的水分会迅速渗出,浸湿表面的干淀粉。
之所以选用柳状的冻鳕鱼是因为它比块状鳕鱼刺少,更好处理。
4豆鼓鲮鱼油麦菜
1、锅里放3勺水,放少许油烧开,油麦菜下锅挥水1分钟。
2、倒少许油,将葱段、红椒丝、姜末、蒜末和豆鼓鲮鱼爆香,下油麦菜翻炒,然后加盐调味;
3、之后放生粉、鸡粉收芡一下就可以了。
5豆豉鲮鱼炒油麦菜
1.油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片
2.热油锅,爆香姜丝和蒜瓣
3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4.倒入油麦菜,猛火煸炒
5.放1小勺白糖
6.放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了
7.翻炒均匀,油麦菜断生即可关火
8.装碟后即可食用