“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。
维吾尔族习俗
维吾尔族人非常重视礼貌，接待客人时，习惯把手按在胸部中央，身体前倾30°或握手，并连声说：“您好！”客人席地而坐时，忌讳双腿直伸，脚底朝人。维吾尔族人非常讲究卫生，经常在自来水龙头下直接冲洗手、脸，但洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，因为他们认为那样不礼貌。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人要用水壶给客人冲洗双手，一般洗三次。当主人第一次给客人倒茶时，往往当着客人的面给茶杯消毒，之后再让客人使用。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的餐布上。
饮食习惯
馕（即维吾尔族日常食用的一种烤制而成的面饼）只准正放（即正面向上），吃馕或馒头时要将馕或馒头掰开，不可整吃。共盘吃抓饭时，不得将已抓起的饭粒再放进盘中。吃完饭后，由长者带领作“都瓦”（即祈祷），禁止东张西望、嬉笑和起身走动。最后，待主人收拾完食具后，客人才能离席。忌踩餐布或从餐布上跨过。如中途有事要离席，必须从他人身后走。
馕
