荞麦高粱面煎饼的做法其实非常简单。美食网美食提供荞麦高粱面煎饼的做法大全,荞麦高粱面煎饼的家常做法,提供荞麦高粱面煎饼的做法建议,教你荞麦高粱面煎饼怎么做,荞麦高粱面煎饼怎么做好吃。荞麦高粱面煎饼
荞麦高粱面煎饼的做法
步骤1:将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。
步骤2:平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。
步骤3:打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。
步骤4:趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。
步骤5:饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。翻面后,在上面刷上甜面酱。
步骤6:放上生菜和火腿肠。
步骤7:将其卷起,即可。
荞麦高粱面煎饼烹饪技巧
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!