开封小吃——羊双肠

羊双肠汤是开封的传统风味小吃。因沸腾的汤色如霜降，又称羊霜肠。

羊双肠，用牛羊的大小肠和牛羊内脏一起入锅煮，直到汤色浓白。据说羊双肠最早的售卖方式和过桥米线有点相似，都是煮熟了放到热汤里吃。

羊双肠汤具有温补和滋养的功效，特别是冬天，加上胡椒粉和辣子，一碗热气腾腾，喝完大汗淋漓，好不畅快。小觹曾经兴冲冲去品尝羊双肠，但是由于受不了羊内脏的膻味就放弃了，一起同去的朋友表示很好喝。其实很多小吃要依据自己口味选择的。