大家好，我们今天来了解下宁波历史之宁波古村落的饮食与居住建造的事，饮食：宁波由于特殊的地理位置，在饮食方面有着特殊的风俗文化。宁波东临东海，海鲜自然成为其最具特色的饮食风俗，宁波海鲜向来以蒸、烤、炖见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口。烹饪制作大都采取蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味。主食：宁波平原地区与城镇以大米为主食，山区则以番薯、玉米（六谷）、高粱为主食。乡民多以番薯干与米合煮，俗称“番薯干饭”、“番薯泡饭”。也有将玉米、高粱磨成粉，与米粉煮成糊，俗称“六谷糊”或“芦穄糊”。
团类：多以大米浸水，磨成粉制成。有金团：成圆形，中间嵌入豇豆、黄豆馅，外粘金黄松花。龙凤金团：即用木印印成扁圆形，上有龙凤图案。双嵌麻团：糯米蒸熟，放在石臼中舂，麻粉豆粉嵌入二次，外粘黑洋酥粉。艾青团：艾青与糯米粉混合，内嵌馅子，呈青绿色，多在清明前后食用。米馒头：米粉发酵蒸熟，大如碗口，小如金钱，中间加红点。油炸麻团：糯米粉加糖，搓成团子，外粘芝麻，再用油炸，团子发大，中间空如皮球，称油炸麻团，又叫麻团。糕类：用米粉做的有年糕，多在春节前制作，取“年年高升”之意。其制法：米浸水中数日，磨成粉，待水分蒸发后，蒸熟，用石臼舂，然后做成条状或圆形。年糕浸入水中，可放数月。
一般用作点心，如炒年糕、年糕汤等。多在五月端午前后制作。麻糍：用米粉做，在火中焙干，呈黄色。印糕：米粉做，在木印中印成各种形状，外粘松花，焙干。番薯糕或番薯饼干：将番薯蒸熟，粘芝麻，摊平焙干，成饼干状。燥糕：米粉制成，火上焙干，呈白色，比小黄糕大，贮在锡制器皿中经年不变质。耐糕：米粉制成，质软味香，为农村中常见的点心。还有椒盐糕、水绿豆糕等。酒：酒为旧时祭祀、宴请所必需。农忙时，干过累活，酒一碗，煮将沸，冲上鸡蛋，叫“鸡蛋酒”，以作滋补，中上农户多自酿。另有用番薯干蒸烧酒，供炎夏饮用，亦多自制。
20世纪80年代，城乡盛行啤酒。十大名菜、十大名点：宁波十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最。十大名点为猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。其中，尤以宁波猪油汤团为全国闻名。地域特色：奉化植芋艿头历史悠久，据乾隆《奉化县志》记载传自日本。芋艿有水芋、旱芋两大类。五月上旬种至十月收获，其叶似荷，主干地下茎块即是芋艿头。
象山有“一日三餐，两干一稀，农忙季节，三餐均干”的说法。平原地区以大米为主，山区则主食番薯干，青黄不接时代以瓜菜。清明至中秋间，百工及农者午、晚之间加“餐顿”。稀客临门，另煮白米饭。解放后，渐以大米为主粮，亦有以面粉为主食。1978年后，不以番薯丝作食粮。石浦居民宴客，常用“鱼滋面”，爵溪则多用“红烧黄鱼”、“金银鱼”。20世纪50年代初至70年代，喜庆菜肴与过去同，唯碗数渐有增加。80年代多至二三十碗，鸡鸭鱼虾、牛羊猪肉毕备。农历正月十四夜，每逢此日晚餐，宁海城乡家家户户都要吃麦流。麦流即是将菜叶、香干丝、虾皮、番薯粉面丝放一块儿烧熟，然后把麦粉放入搅拌，成为薄薄的糊状，就叫“麦流”。
宁波各县村落多以同姓而聚居，只有个别外姓迁往杂居的，这在一定程度上对宁波居住风俗产生了影响。比如在这聚族而居的背景下，民众都较为讲究祠堂的建设。每一个氏族都建有祠堂，供祖位和家族家谱。祠堂的形式和结构以宗族大小强弱而定，大祠堂比较考究，还建有戏台，供节日做社戏用。祠堂正门均画有“武将”、“文官”神像，两边石雕狮子，前面照墙画有象征公平正义的獬豸、二十四孝子，及梅兰竹菊等。房屋多朝南或东南，忌正西正北朝向。民房禁朝正南，须略偏东或西，宇宙大殿朝正南。山民依山坡而建宅，平原居民靠河道造房。住宅以二层三合院为多，适合氏族聚居，间数多少不定，有三间两弄、五间二弄、七间二弄之分。
官宦豪富之家，占地面积以一井、二井、三井分幢计算。三合院式的正堂房光线阴暗，正房后面或旁边多盖披屋，间数不定，随贫富而别。披屋作为灶间，或放谷柜、杂物，或作佣人的住舍。屋顶形式多以象征富贵的元宝砖压顶，脊中有绘着“寿星、梅兰竹菊和塑有福”字或“八卦图”的精致花板。屋面多用中式蝴蝶瓦，檐口多用印有“双龙抢珠”团的封口盖瓦。豪富之家多用空斗高墙作外墙，双屋之间用“马头墙”分隔，以防火。宁波在建宅的过程中也有很多复杂的风俗文化，建宅：建宅俗称“造屋”。在动土前要请风水先生察看地基，用向盘（即八卦盘）定向立桩，并要用水果、香烛祭祀土地公公。
祭祀毕，一人执香领路，一人用锄头作掘土状，以示动土建宅，地漕放石片，打夯定宅基，工人多以唱词为打夯歌。建宅禁忌“门对门”、“门对弄”、“屋脊对门”，凡有此者，俗谓“相冲”，即有相克之意，往往在门框上挂米筛、镜子、八卦，或书写“泰山石敢当”、“姜太公在此，百无禁忌”等字样，以辟邪。遇到邻家屋檐正对本家，在屋面放“瓦砾将军”（一般是姜太公钓鱼泥瓦像），或种屋葱，因“葱”与“冲”谐音。上梁：上梁是建宅的重要一环，乡间上梁须按阴阳，认为上梁顺利与否和建宅后的生活相关联，因此上梁这天主人家加倍小心。
上梁的时间一般定在“月圆”、“涨潮”的时辰为吉利，取合家团圆、钱财如潮水涨进之意思。梁的两头缠红布，或红色绸布，俗称“缠梁红”。小型银钉、银梯置正梁上，宁波话“银”与“人”谐音，取其人丁兴旺、人丁节节高升之意。上梁前，木匠要唱“上梁歌”，俗称“浇梁”，主人家用红纸包钱，送给工匠，工匠手拿酒壶一边洒酒绕梁，一边唱吉词。上梁这天，主人家要办上梁酒，少的三桌，多的十几桌，宴请泥水匠、木匠、石匠、帮工及亲戚朋友，工匠桌以石工为大，做上横头。
主人身穿整洁衣服，给作头师傅斟酒。在象山，上梁时正梁上要吊两块红布，用黄色经布或经纸包一些古钱放在红布上沿，即使现在使用现浇水泥正梁，仍沿袭这一放古钱的做法，多的放60枚，少的放10多枚。乔迁：即搬到新宅居住，在未搬前要祭门，用各式糕饼祭神，然后以金团馈送邻居。住进新屋后，要办进屋酒，宴请亲戚朋友、帮工喝酒。
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