蒜茄子怎样吃，话说得好“民以食为天”,Mr_容本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下蒜茄子的做法吧！1.将茄子用清水洗净，晾干水分2.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透4.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱
1蒜茄子
1、茄子蒸好。
2、蒜剥好后，用蒜杵子捣碎，在蒜里面多加一些盐。
3、茄子扒开，蒜末放进去，一层层摆好。
4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
2蒜茄子
1、茄子洗净上锅，蒜捣成泥。
2、锅中放水，放上茄子，上汽蒸8分钟即可。
3、茄子蒸熟放凉，表面抹上盐，中间放上蒜泥即可。
4、放入冰箱中，三天后即可食用，吃的时候点上点儿香油即可。
3蒜茄子
1、茄子放入冷水蒸锅内。
2、茄子蒸至8分熟（水开后约15min)。
3、停火茄子取出后摊放在盘内，用筷子将每个茄子一剖为二，降至室温后滤去多余水分。
4、将茄子整齐摆放在饭盒里，每层均匀抹上盐（多些）、蒜沫和香菜沫。
5、放置在冰箱里冷却后即可食用。
小诀窍
1、如果茄子比较粗，在蒸6分钟时中途开锅用筷子剖开茄子；
2、茄子不要蒸到10分熟，太多的水分会带走茄子自身的香气。
4小咸菜——蒜茄子
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
5客家酿矮瓜茄子
把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
＃停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
