去过很多地方，吃过各种美食，还是决定先从家乡写起，毕竟从小长大的地方，漂泊在外后最想念的还是家乡的那些美食。
官方来讲张掖是甘肃的一个地级市，以“张国臂掖，以通西域”而得名，位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段，古称“甘州”。
甘肃张掖钟鼓楼
开篇先讲一下早餐类的美食，在张掖除了一如既往倍受欢迎的牛大碗，还有很多受追捧的早餐。牛肉小饭，粉皮面筋，臊面包子等等。今天我主要介绍一下牛肉小饭。
牛肉小饭
听到这个名字也许你会联想到牛肉小面或者是牛肉炒饭之类的，与你想的完全不同。牛肉小饭是张掖本地早餐界的翘楚，虽名为小饭，实为面块，因面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，均以小料做成而得名。
牛肉小饭的制作过程简单却很讲究。首先选用上好的面粉和面，将面擀成厚薄均匀的面皮，再将面切成小小的正方形块。小饭的“饭”就做好啦。
其实最讲究的还是它的汤，汤最好还是用牛骨熬制的汤，做出来是最美味的，也可以用鸡汤效果就没牛骨汤那么香浓。配以黄牛肉片、粉条、豆腐片，然后将煮好的小饭粒倒入刚熬制好的汤中，加入香菜，葱花搅拌一下，浓浓胡椒香味。汤中的面块远看像极了米饭粒，粒粒分明，色香诱人非常值得一试。
牛肉小饭
在寒冷的秋冬季来一碗这样热气腾腾的牛肉小饭真的是人生一大享受，便宜又好吃，吃完以后浑身暖暖的，胡椒还能帮你驱寒。部分小店还有免费加汤的贴心服务。至于去哪里品尝到这些美味，推荐一下给大家：
1、马家小饭：回民街
2、焦大头牛肉小饭
3、金张掖牛肉小饭
其实，在家乡无论哪一家店味道都很正宗，我经常去吃的那家店不记得名字，一家挺小的店，但是味道到现在一直还惦记着。所以如果你想要品尝牛肉小饭，可以随处走走，看到一家店就可以进去尝一尝。
甘肃张掖七彩丹霞
上世纪四五十年代张掖李文忠的小饭以选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名。改革开放后，张掖小饭再度成为小吃经营中的主要品种，并被经营者进一步发扬光大，受到人们倍加赞誉。
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