金蓉银鳕鱼最正宗的做法,金蓉银鳕鱼怎么做，金蓉银鳕鱼最正宗的做法,金蓉银鳕鱼怎么做做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着空城散人心1314一起来做这道美味的金蓉银鳕鱼最正宗的做法,金蓉银鳕鱼怎么做吧！将鳕鱼治净，取肉切成厚片，码入味，挂鸡蛋糊备用。土豆切成极细的丝，用清水漂净，沥干水分。
1金煎味噌银鳕鱼
1、银鳕鱼宰杀洗净取肉，用盐、味噌、味精、鸡蛋清腌渍20分钟，拍上生粉。
2、锅上火放底油烧至五成热，放入已经腌渍好的银鳕鱼，小火炸至金黄色捞出。
3、生菜叶与金针菇洗净放入盘中，圣女果切成两半摆到金针菇旁边，将炸好的鱼块放到生菜叶上，均匀撒上葱丝、红椒丝，将烧至八成热的色拉油浇上。
4、将日本烧汁均匀浇上即可。
小诀窍 特点
外型美观，西式摆设，味美干香。
制作关键
炸鱼时，油温五成热时将鱼下入，小火慢慢升温。
注
味噌是一种调味品,以营养丰富、味道独特而风靡日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。当今,味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后,通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。
2茶香银鳕鱼
1、银鳕鱼洗净后宰杀，去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片；铁观音茶用500克开水浸泡30分钟，泡好后将茶叶滤出，茶水放凉备用。
2、凉茶水加盐、味精、美极鲜调味，放入银鳕鱼腌渍15分钟。
3、将腌渍好的银鳕鱼取出，两面拍上生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟后翻过来小火再煎2分钟至熟。
4、锅中加入100克茶汁，大火烧开后放入鲍汁大火烧开，用湿淀粉勾芡后出锅，浇在银鳕鱼上即可。
小诀窍 特点
茶香浓郁，香滑可口。
3年年有余（清蒸银鳕鱼）
1银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！
4香煎银鳕鱼
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水，用盐腌2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油，烧热后放入银鳕鱼，将鱼两面煎至金黄。
4.放上薄荷点缀即可。
5金蓉银鳕鱼
1、将鳕鱼治净，取肉切成厚片，码入味，挂鸡蛋糊备用。
2、土豆切成极细的丝，用清水漂净，沥干水分。
3、起油锅烧至五成热，放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。
创新说明
选料名贵，中西结合，食法新颖。
小诀窍 特点
色泽金黄，口感香酥，造型典雅，营养丰富。
彭继刚 (湖北)
