【豆渣胡萝卜丸子】1、将胡萝卜清洗干净，用插板插成丝，装入碗中待用。2、将豆渣装入容器中待用。3、将胡萝卜丝放入豆渣中，加入精盐...
1豆渣胡萝卜丸子
1.将胡萝卜清洗干净，用插板插成丝，装入碗中待用。
2.将豆渣装入容器中待用。
3.将胡萝卜丝放入豆渣中，加入精盐，五香粉，味精，生抽，料酒，白糖，葱姜末。
4.搅拌均匀后，倒入面粉。
5.搅拌均匀，取一汤圆大小的馅料，团成圆。
6.将团好的丸子，放入盘中待用。
7.热锅放油烧热，将团好的丸子放入锅中炸，将丸子炸至金黄色时，炸熟。
8.将炸好的丸子，捞出，控净油，装入盘中即可。
2胡萝卜豆腐丸子
1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
3胡萝卜鸡肉丸子
1.鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末
2.鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀
3.加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液
4.将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉
5.油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟
6.芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可
4胡萝卜丸子
1.胡萝卜洗净去皮擦成丝
2.香菜洗净，切碎
3.粉丝泡软后，切碎
4.葱、姜切碎
5.所有切碎的材料混合搅拌
6.加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7.馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8.油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
