最正宗沙茶粉丝牛肉煲的做法,如何做沙茶粉丝牛肉煲,最正宗沙茶粉丝牛肉煲的做法,如何做沙茶粉丝牛肉煲怎么做最好吃?今天niejunkun为大家带来这道美味的最正宗沙茶粉丝牛肉煲的做法,如何做沙茶粉丝牛肉煲,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)2.冬粉用冷水泡软备用。3.将调味料及水倒入锅中混合,再放入冬粉、牛肉片、太白粉勾芡即可。
1牛肉粉丝煲
1.牛肉剁碎象熬酱汁肉那样熬好;
2.粉丝泡上一起跟牛肉酱入砂煲烧一会儿;
3.调味撒青蒜末就OK了!
2沙茶牛肉煲饭
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将牛肉切片,放入碗中加入腌料腌半小时,再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖依个人喜好淋上适量酱油,排入烫好的青菜即可。
3韭菜粉丝牛肉
1.牛肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.粉丝用清水浸软后剪短。
3.韭菜洗净后切段;鸡蛋打成蛋液。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味,再埋入稀芡。
7.加入粉丝炒匀,再倒入蛋液炒熟即可。
4牛肉粉丝煲
1、炒锅热油,爆香葱姜蒜;
2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油;(我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多,因为怕辣)
3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可);
4、再加入平菇继续炒一小会;
5、加水煮开后,加入粉丝,调入适量生抽、盐即可。
5嗜肉者的治愈系家常好味——牛肉粉丝煲
1、准备好食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红辣椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
小诀窍
1、老生常谈了,牛肉一定要切横纹,腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了。
2、炒牛肉的时候油要多放一些,因为牛肉很吃油,而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维。
3、炒牛肉要快,只要一变色就可以关火了,还要放到砂锅里焖的。
4、粉丝最好用冷水浸泡,紧急的时候也可以用温水,但千万不要用很烫的水来泡粉丝。
5、炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。