甜甜圈做法_甜甜圈的家常做法,甜甜圈的制作过程是怎样的?水瓶李喜颜为您分享各种甜甜圈如何做好吃的做法,希望对大家学习甜甜圈如何做好吃有所帮助。1.把所有材料混合揉成面团,放温暖处基本发酵1小时(我用的面包机发面团的功能发的)2.完成基本发酵后取出,用擀面杖擀成较薄的面皮3.用两个大小不同的盖子印出若干个圆环,剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环
1甜甜圈
(1)将蛋与牛奶混合均匀后,将香蕉泥、松饼粉、红茶茶叶加入一起拌匀成面糰,用保鲜膜盖起静置松弛15至20分钟。
(2)将面糰分为15等份,并整形成甜甜圈状,入锅以160℃油炸至两面金黄色即可。
2甜甜圈
(1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。
(2)取一个调理盆,将面粉、盐先拌匀,中央留出一个凹洞,将作法(1)倒入,蛋也打入,慢慢搅拌,若有必要再加入剩下的水,帮助面糰形成坚实的面糰。在木板平面上,先撒上少许干面粉,再放上面糰,开始用手搓揉面糰,一直到外表呈现光滑有弹性状,把表面涂上少许油,再放入容器
(3)把发好的面糰取出,平均分成10等份,每一份都揉成圆形面糰状,中间用手指绕个洞,使其往外拓展成直径约2∼3公分的圆洞,大约占面糰的1/3宽即可,全部做好备用。
(4)将油锅加热约150℃∼160℃,再放入甜甜圈,炸的时候须翻面,使两面都呈现金黄色后,即可捞起将油沥干,撒上糖粉后即可食用。
3甜甜圈
1.将发好的面团,擀成厚度为0.8cm。
2.用模子(或者一个大些的杯子,加一个小的盖子)按成型。
3.再发酵30分钟,就OK了。
4.小火炸,一边炸1分钟。
5.翻过来炸(对比)。
6.完成(炸时看好颜色,炸到比想象中颜色浅些,余热会使其颜色加深)。
小诀窍
中间的小块...巧克力外面裹上了一层花生碎屑~~一口一个,就酱紫么的了~~ 巧克力霜饰:巧克力少许,适量的牛奶,加些黄油,小火煮融化~就OK了~ 总结: 1.面团不能擀的太薄,会影响其膨胀的高度.. 2.一定要用小火慢慢的炸,火大了,外面都快糊了,里面却还是不熟的.. 3.上色问题,要炸到比自己想象的浅些,因为余热会将它的颜色加深的~如果不注意,就会炸老,影响口感..(我有几个就炸老了)
4黄油奶酪甜甜圈
1.不沾甜甜圈模,涂油备用。
2-3.室温软化的黄油、奶酪搅拌均匀,至体积稍膨颜色发白。
4.加入砂糖,搅拌到糖溶化。
5.分两次加入打散的蛋液,每次都要充分搅匀。
6-7.筛入混合后的面粉泡打粉。
8.切拌均匀,加入牛奶,酒,拌成无干粉面糊。
9-10. 入模,烤箱预热上下火170度,烤15分钟。凉后脱模,冷藏保存。
5【手工甜甜圈】没有烤箱和面包机一样能做面包
1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化,静置10分钟待用;
2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀;
3、倒入酵母水搅匀,用手搓成光滑的面团;
4、将面团放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入软化的黄油,再揉至面团光滑柔软,撑开面团边缘,出现的破洞比较光滑的状态即可;
5、将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大,大概需要1.5个小时;
6、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上,用手将面团的气体按压出来,盖上保鲜静置15分钟;
7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片;
8、用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状,边缘多余的面皮可以合起来重新再压个面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;
9、将压好的甜甜圈面团放在案板上,盖上保鲜膜进行第二次发酵,大约半个小时至原来的2倍;
10、油锅烧热,逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里,一面炸30秒后要及时翻面,两面都炸到金黄色时捞出,等甜甜圈降温后,在表面裹上一层糖粉即可。
小诀窍
1、手工揉面是个力气活,可以一边揉一边结合摔打面团,这样面团就很容易出筋。
2、炸甜甜圈的时候一定要注意翻面,一般一面炸个半分中这样就可以翻面炸了,动作太慢就容易炸糊了。一个天天圈只需要一分钟多一点即可炸好,
3、甜甜圈面团在进行第二次发酵完成后会变得非常柔软,拿取的时候可以在手上粘些面粉,或者用塑料刮铲辅助铲起。
4、跟做普通面包做法和程序一样,面团的揉面最少要达到扩展阶段,发酵一定要充分,这样甜甜圈才松软可口。