大理石纹奶酪蛋糕的家常做法_大理石纹奶酪蛋糕怎么做,大理石纹奶酪蛋糕的做法是怎样的?大理石纹奶酪蛋糕怎样做才好吃?米妮的笑涡让你更快掌握最新的大理石纹奶酪蛋糕做法知识,赶快行动起来吧!1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部,用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用;2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中,充分搅拌均匀;
1大理石乳酪蛋糕
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。
2.材料2混合拌匀拌至无颗粒状,将优格分次加入拌匀后,全蛋蛋液亦加入拌匀,再加入磨成粉末状的柳橙皮与柳橙汁,即为白面煳。
3.巧克力切碎,以隔水加热的方法熔化(水温不可高于50℃)。
4.取约25公克的白面煳,与熔化巧克力拌匀,即成为黑面煳。
5.将剩余的白面煳倒入烤模内,再把黑面煳滴淋在表面,以筷子随意调成大理石般的花纹。
6.入烤箱以上火100℃、下火180℃,烤约30分钟即可。
2大理石乳酪蛋糕
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。
2.材料2混合拌匀拌至无颗粒状,将优格分次加入拌匀后,全蛋蛋液亦分次加入拌匀,即为白面煳。
3.巧克力切碎,以隔水加热的方法熔化(水温不可高于50℃)。
4.取约25公克的白面煳,与熔化巧克力拌匀,即成为黑面煳。
5.将剩余的白面煳倒入烤模内,再把黑面煳滴淋在表面,以筷子随意调成大理石般的花纹。
6.入烤箱以150℃,烤约40分钟即可。
3大理石乳酪蛋糕
1.将材料A中的奶油乳酪和原味优格放入钢盆中,以慢速搅拌约2分钟,再加入糖粉续拌约1分钟,分3次加入全蛋拌匀。
2.将烤模抹上1层奶油,放入戚风蛋糕,倒入作法1抹平(须预留约50公克装饰用)。
3.将预留的作法1与软质巧克力一起放入钢盆中拌匀,倒入作法2顶层,并划出大理石纹路。
4.将作法3移入预热好的烤箱以上火150℃、下火150℃隔水烘烤约60∼70分钟,取出静置至完全冷却,脱模后移入冰箱冷藏,待透后分切为12片即可。
4大理石乳酪蛋糕(重乳酪)
1.制作饼底——消化饼装保鲜袋,用擀面杖敲碎,与溶化的黄油搅拌均匀,铺在蛋糕模底部,用勺子背面压实,放冰箱冷冻备用
2.奶油奶酪事先放室温软化,或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右,加入砂糖,再用打蛋器搅打均匀
3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中,加入一个,用打蛋器搅打均匀,再加下一个,充分搅打均匀
4.玉米淀粉加入,搅打均匀
5.加入鲜奶油,充分搅打均匀,倒入蛋糕模,捧着蛋糕模,在桌面轻轻磕2下
6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱,用牙签在巧克力酱线条上画圈,就会出现图上的花纹(没有巧克力酱,可以融化巧克力加点点牛奶代替;或者用些可可粉兑水,加点面粉调成糊状即可)
7.烤箱预热165度,烤箱中层,水浴法40分钟(蛋糕模放中层烤网上,下层烤盘加开水一杯)
8.蛋糕出炉,刷一层调好的杏子果酱(事先用2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶匀净)自然放凉,然后放冰箱冷藏2个小时以上,取出脱模即可
5大理石纹奶酪蛋糕
1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部,用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用;
2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中,充分搅拌均匀;
3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中,搅拌后将玉米粉过筛加入其中;
4.烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱中下层;
5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中,把巧克力溶化后装入裱花袋,挤细线条在奶酪蛋糕表面,用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案;
6.将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时味道会更好。
小诀窍
烤的时间长,热水盘的水很快蒸干了,中途我加了三次水。 奶酪蛋糕刚出炉时不好吃,我挖了一口,感觉像蒸老了的鸡蛋羹,以为制作失败了呢。冷藏4小时后,口感就非常好啦!哈,试验成功!!