如何做大理石纹奶酪蛋糕_大理石纹奶酪蛋糕最正宗的做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和花纤骨丶一起学习大理石纹奶酪蛋糕，赶快来尝一下吧，1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；
1轻乳酪蛋糕（格尔巴尼奶油奶酪）
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态，混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油，倒入面糊。
6、预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）。
7、趁热脱模，冷却后冷藏过夜。
2大理石乳酪蛋糕
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的二项材料后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。
4. Cream Cheese以隔水加热的方式使其回温软化后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，再倒入作法3的烤模中。
7.将巧克力隔水加热溶化后，装入挤花袋中，在作法6的材料上挤出数条的横纹线条后，利用牙签来回勾勒出花纹，再放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可。
3大理石重乳酪蛋糕
1、饼干整碎，隔水融化黄油。
2、饼干碎、黄油一起拌均匀，抹在模底，放冰箱冷冻。
3、奶油奶酪加糖拌均匀，加入隔水融化的黄油拌匀。
4、再分两次加入鸡蛋拌匀。
5、加酸奶搅拌成奶酪浆。
6、巧克力融化加50克白奶酪浆，备用。
7、取出冻好的饼干底，倒入白奶酪浆，再随意倒上巧克力浆，竹签随意拔弄一下成大理石花纹。
8、烤箱，最底层放水，倒数第二层放蛋糕，水浴法，165度40分钟。
9、到时间趁热刷上橙子果酱（果酱放两勺开水，煮开，起稠 ）
10、等冷却放去冰箱8小时后取出即可食用。
4大理石重乳酪蛋糕
1.黄油隔水融化
2.消化饼压碎
3.奶油奶酪隔水打至顺滑，加入白砂糖
4.加入牛奶和酸奶
5.加入鸡蛋
6.筛入玉米淀粉
7.倒入模具中
8.巧克力酱随便在芝士糊上划几圈
9.用牙签划出大理石图案
10.水浴法
11.中下层160度50分钟
5大理石乳酪蛋糕
1.取出芝士，切丁回温30分钟。
2.将芝士稍微打发。
3.隔热水加入糖粉，进行搅拌。
4.打发成无颗粒的光滑状。
5.加入牛奶进行搅拌。
6.加入1个全蛋和1个蛋黄，进行搅拌。
7.加入玉米淀粉和香草精进行搅拌，面糊基本完成。
8.将面糊倒入模具中，表面挤上巧克力酱，用牙签来出花纹。
9.隔水，180度，50分钟，闷1小时。
小诀窍
1.面糊稀不用担心,重乳酪蛋糕就是酱紫滴~~2.要隔水烤哦.属于蒸烤方式,模具的底部要完全接触水分.在烤盘里面要倒入开水.3.烤好后,要闷上1个小时,然后再在冰箱冷藏起来..4.等完全冷却了,更容易脱模.5.出炉前用牙签插入蛋糕中间,如果带少许粘黏状,即可出炉.6.上面的花纹也可用速融咖啡粉加1勺面糊..巧克力酱的话,要在里面加点水.花纹会更漂亮..7.要是想让表面更漂亮,就在烤之前就改上锡纸.重乳酪蛋糕容易上色不均匀,我就是一不留神,蛋糕中间颜色就深了..哎
