历史让开封变得更有底蕴，美食则让其更加吸引人，形成独特风味
开封作为一个历史名城，有着它丰富的文化底蕴，并且人们对于这座城市有一部分记忆，其实是关于电视中的包青天。对于在那里的开封府，应该很多人都会有很深刻的印象。但是去到开封的话除了这些之外，其实还有许多值得试一试的东西，就比如说开封当地的美食。在长时间的积累和孕育当中，他们那里的美食也形成了一种风味。
首先最为出名的应该就是锅贴了，这其实是一道闻名中外的传统的小吃，可以说很多人在吃过之后都念念不忘。外表看起来金黄酥脆的锅贴，个头也是小小的在其中加入的有猪肉以及韭黄等，并且搭配了许多的香料以及配菜。他们经过面皮包，成了小船的样子，并且经过煎煮之后。
香味彻底的散发出来，一口咬下去，表皮酥脆可口，内馅肉质细腻，并且味道咸香，让人欲罢不能。可以说在吃过一个之后，就会让人留下非常深刻的印象。当然如果口味比较重的话，可以搭配一些蘸料，那么自是另一种风味产生。
除了这个之外，开封还有一个一定要尝一尝的，那就是当地的灌汤包了，它可以说是那里著名的小吃之一，并且外表看上去皮非常的薄，就好比像是陶瓷一样，有透明的感觉，吃的时候里面的内馅层次分明，除了猪肉的香甜之外，还能够感受到葱花的鲜香。
因为当中包含着丰富的汤汁，所以在当地也有着一道顺口溜，就是专门为其设计的。在吃包子的时候要先开一个小窗口，把汤给喝了之后再吃包子。从这里也可以看出他们在点心上面所追求的那一份极致，并且即使是在一道小菜上面，都能够体现匠人的精神。
还有一道河北著名的小吃在开封也可以感受到，那就是鸡蛋布袋。名字上面就可以知道，它的主要原材料中肯定会有鸡蛋。可以说他是把面粉和鸡蛋非常恰当的放在了一起，外表看上去是金黄色的，让人食指大动，在吃起来的时候，外面的表皮酥脆可口，而里面所放入的鸡蛋爽滑细嫩。特别是在天气比较冷的时候，趁着它还是火热的时候把它给吃了，那么简直就是一种享受。咬下去的一瞬间咔咔作响，但是同时又能感受到面粉和鸡蛋融合在一起的美味，可以说那样的滋味简直就是妙不可言。
