唯有美食不可辜负,想知道蓝莓胚芽蛋糕怎样做,最正宗蓝莓胚芽蛋糕的做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和Yico网络_小冕一起来动手做做吧,1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。3.胚芽以低温烤出香味;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
1紫色蓝莓蛋糕
1、鸡蛋去黄,加柠檬汁打制泡沫状
2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀
3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀
4、倒入模具,上锅蒸15-25分钟,大火
5、蒸熟后取出,将蛋糕横切,加入蓝莓酱
6、用糖粉进行装饰即可
2蓝莓蛋糕
1. 奶酪切小块和牛奶一起小火加热,搅拌至融化,无颗粒
2.粉类拌匀过筛,蓝莓洗净,10寸方烤盘底上抹油(最近比较爱用这种硅胶的模具,完全不沾)
3.黄油放至室温后,边打边分次加入白糖,打发至浅白色,逐个加入鸡蛋打发(打匀至完全看不见黄色鸡蛋后再加第二个鸡蛋),最后成品如右下角
4.将以上123成品全部混合拌匀(轻快切拌),倒入烤模
5.预热烤箱325华氏度,烤60分钟,出炉后倒在铁丝架上放凉,切片
3蓝莓磅蛋糕
1.黄油加糖粉打发
2.加蛋
3.加淡奶油,没有的话可以加酸奶或牛奶
4.筛低粉和泡打粉
5.加蓝莓
6.入模,垫油纸方便脱模哦
7.中下层170度30分钟
4蓝莓菠萝蛋糕
1.混合牛奶和油,用手动打蛋器打到完全乳化,表面无油星,加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉,加入蛋黄,翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,大致翻拌均匀后,倒入蛋白盆继续混合均匀,入模,震出大气泡后,进入预热好的烤箱140度60分钟
4.蛋糕出炉后倒扣至完全凉透,切四片,取三片即可。菠萝切块泡淡盐水,蓝莓洗净后用凉开水浸泡,黑巧克力刮屑备用
5.取一片蛋糕,抹一层打发的淡奶油,铺上一层蓝莓,再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝,最后盖一层蛋糕,表面和四周全部抹匀奶油
6.最后四周沾上黑巧克力屑,表面铺菠萝和火龙果,点缀蓝莓,一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了
5蓝莓慕丝蛋糕
1、蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解,加入泡软的吉利丁片拌融。
2、将白兰地酒加入已冷却的蓝莓馅中拌匀,再分次加入打发鲜奶油拌和。
3、蛋糕片放入慕斯圈内,刷上酒糖液。
4、以挤花袋将慕斯馅挤上一层,上面铺蓝莓粒。
5、中间再放蛋糕片,将剩余的慕斯馅倒入,用抹刀抹平,放入冰箱冷冻约3小时。
6、取少许果泥加镜面果胶拌匀,抹在冰硬的慕斯上。
7、表面放纸雕花样,用防潮糖粉装饰。
8、脱模时以喷枪加热模边,将慕斯圈脱离即可。
小诀窍
1、蓝莓粒可加入慕斯馅内拌和或作夹层使用。
2、纸雕纸片有现成的一包内多种花样用完洗净拭干可重复使用。
3、蓝莓可用市售罐头装糖渍蓝莓打成泥亦可。
4、酒糖液的做法:将100g水和50g糖煮溶解后放冷却,再加入20g白兰地酒或朗姆酒拌匀即可。