在北方地区，芋头是祭祀土地神的祭品，由于北方地区秋季只收获一次稻黍，同时八月十五又是土地神的生日，于是大家就选择在八月十五这一天将芋头蒸熟韵味祭品之一供奉给土地神。但是在南方，中秋节吃芋头多有辟邪消灾的寓意。虽然，南北方对芋头的寓意不同，但是大致都增添了中秋团聚时的美味。那么我们来看看这个美味的芋头，可以怎样做呢？
这个芋头我们可以用它来制作状元红焖芋头，开胃又喜庆啊。首先，我们先将新鲜的五花肉切成块状放入锅中煮熟后捞出沥干水分，接着在锅中加入适量的油，再把五花肉放入锅中煎炸一下外面立着的那面。然后就可以把五花肉切成薄片，再把芋头也切成厚薄相当的厚片。
接着我们可以将芋头和五花肉依次摆放在锅中，再调制酱汁，酱汁用生抽、老抽、食盐、料酒、蚝油、蒜末、胡椒粉还有适量的水进行调制，这里大家可以按照自己的口味，自由发挥后倒入锅中。
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这时候把汤汁淋在芋头上就可以啦，我们就可以把这个锅烧开后转成中小火，一边淋一些汤汁在芋头上，但是不要加太多，只要让芋头和肉充分入味就可以收汁关火啦。最后再撒上一些葱花即可。
这样香味浓郁、芋头鲜红的状元红焖芋头就这样制作好了，大家是不是也特别心动想要尝试一下了呢？这样汤汁浓郁、色泽鲜红的红焖芋头真是太棒了！芋头香甜软糯，五花肉肥而不腻，真是特别适合大家害怕吃胖的中秋之选呀。
大家中秋的时候品尝这样的芋头焖五花肉会有健脾、解毒的功效，这样软糯的芋头和五花肉也十分适合老人和小孩食用，所以可以说是老少皆宜了。家庭主妇们如果还在苦恼中秋前后不知道吃什么样的食物不妨试试这样有营养的红焖芋头，包你的厨艺让人赞不绝口哟，还不赶紧去试试？
