早上是妈妈们最头疼的时刻！
时间很赶怕迟到，又想给孩子做些好吃的、健康的早餐。
这道元气满满的豪华蛋饼最适合你！
连准备到做好，总共不会超过10分钟，配上牛奶或豆浆，一天所需的营养全有了！
而且，这款蛋饼软嫩香甜，全家老少都很适合吃哦！
做法也特别简单，都是家里最常用的家常食材！
先把鲜虾提前准备好，把壳剥掉，掐头去爪子，把虾线调出来，放到冰箱里冷藏，这样第二天早上直接拿出来就能用！
先小火将油加热，倒入蒜末煸炒出香味，这一步很重要，因为这是整个蛋饼的一个基调，蛋饼中不添加太多调味品配料，因为早晨醒来，我们的身体缺乏水分，需要大量补充水分，所以在早餐时我们尽量吃得清淡一些，这样不会一个上午一直要找水喝。
然后倒入香菇、火腿、虾仁、青椒等配菜，或者选些喜欢吃的蔬菜，可以随意调换。把虾仁炒至变红，放盐、少许生抽、胡椒粉，翻炒均匀，让各种食材都裹上味道。不需要炒得特别熟，七分左右熟就可以了。
把2-3个鸡蛋打散在碗里，加少许盐、少许清水稀释搅拌均匀，加一点水稀释炒出的蛋饼不会很硬，吃起来口感更加松软一些。
把油锅烧热，小火倒入蛋液，把炒好的蔬菜和虾均匀地码在鸡蛋上，这个时候鸡蛋的蛋液还是液体状的。
盖上锅盖，中小火焖2分钟左右，蛋液凝固即可。开盖洒些小葱或者芝麻就可以开吃了，营养丰富而且还很美味哦！
是不是特别简单又很好做呢？快收藏起来留着备用吧！
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