【爱喝珍珠奶茶的看过来,自己做简单又健康,味道不输奶茶店】
珍珠奶茶自诞生以来,就深受大家的欢迎,男女老少的饮料非珍珠奶茶莫属。据传,珍珠奶茶源自中国的台湾地区。
关于珍珠奶茶的诞生有很多版本,有一个版本是,台中经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介自称在1983年就开始制作奶茶,当时用水果,糖浆,糖渍地瓜,和粉圆制作而成。一开始,奶茶并不受欢迎,直到被一家日本电视节目访问后,才逐渐走进人们的视线。
珍珠奶茶不仅仅是奶茶受欢迎,珍珠也格外受青睐。一般奶茶中的珍珠直径在7毫米以上,方便咀嚼。
很多人逛街的时候喜欢买一杯珍珠奶茶,价格普遍在15元左右,爱喝珍珠奶茶的我也直呼吃不消。
因为爱喝珍珠奶茶,又不舍得每次花钱买,我就萌生了自制珍珠奶茶的想法。网上制作珍珠奶茶的方法很多,其实都大同小异,试了几次之后就掌握了窍门,制作出来的珍珠奶茶和奶茶店的味道相差无几了。
好了,废话不多说了,现在我就分享一下这款珍珠奶茶的做法,喜欢喝珍珠奶茶的别错过喽!
【配料】
珍珠原料:
红糖30g / 清水70g / 木薯粉100g
奶茶原料:
红茶茶包一个 / 牛奶一盒
【步骤】
1、所有材料准备好。小锅中加入红糖和清水煮开。
2、煮开后转小火,倒入三分之一的木薯粉,迅速搅拌均匀。这个时候一定要在锅内操作,温度降低容易导致失败哦。
3、搅拌好之后有些许没有融化的木薯粉,没关系,一会儿揉的时候就揉均匀了。
4、放入剩下的木薯粉,用筷子搅拌均匀之后,用手揉成面团。揉面的时候依然在小锅内操作,戴上手套依然有些烫手,但为了美食一定要忍忍哦。
5、揉好的面团如下图,揉好的面团应该是非常柔软,延展性比较好的。如果太硬了,就再加点开水揉一下。
6、面团搓长,切成小颗粒,然后搓圆,撒一些木薯粉防止干裂。这样,珍珠就做好了。
7、小锅里加入适量红糖和清水煮开,再倒入珍珠煮10分钟。煮好了再焖10分钟。
8、煮好的珍珠放入冷水中,红糖水装入另外一个小碗中备用。
* 这里可以多放一些红糖水,后期可以靠红糖水来调节甜度,不用另外加糖。
9、小锅重新加入少量清水,煮开之后将茶包放入开水中浸泡2-3分钟。时间到了之后捞出茶包。
不要浸泡太长时间,这样做出来的奶茶会太苦。
10、倒入纯牛奶再次煮开,再倒入适量煮珍珠的红糖水,可以边尝味道边添加,找到适合自己的甜度即可。
这样操作之后,红糖水一点不浪费哦。
11、准备一个杯子,底部铺适量珍珠,再倒入煮好的奶茶,开始饮用吧。
午后喝一杯奶茶,搭配一些小饼干,太幸福了。
【小贴士】
1、珍珠如果太多不要一次煮完,没煮的珍珠放入冰箱冷冻,可以保存2个月哦。想吃的时候拿出来直接煮就可以了。
2、煮奶茶的时候推荐用茶包,煮好之后直接提出来即可,方便快捷。
3、煮好的奶茶当天喝完不要隔夜哦。
好了,今天的珍珠奶茶就分享到这里,喜欢的朋友赶紧试试,一点不比奶茶店的差哦。
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