在家也能自己做珍珠奶茶 味道不输奶茶店 做法原来这么简单！

哈喽大家好！今天我来教大家制作老少皆宜的珍珠奶茶。珍珠奶茶最初来自于台湾，后来在香港流行，然后深受我们大家的喜爱。如果大家周末和朋友出去逛街或者吃甜点，珍珠奶茶几乎成了手里必备的饮料。所以今天我想教大家如何在家里自己制作珍珠奶茶，让这个夏天冰凉又甜蜜！

所需材料：

制作珍珠所需准备的材料有：60克水，100克木薯淀粉，60克黑糖或红糖，1/2茶匙香草；奶茶的原料有：15克散装红茶或茶包，1升的牛奶，3-6汤匙糖。我们所准备的这些比例大概是按照三四人的量来做的哦！

制作方法：

首先在平底锅里加入红糖、水和香草，搅动一下让它们充分的混合在一起，把它们用盖子盖上，烧开。这个过程千万别走开。因为只需要一分钟的时间。如果你不在炉子旁边，炉子会烧过头，水会蒸发得太多，做出来的比例就不会那么适合了！

煮沸后，立即加入1/3的木薯淀粉。然后快速搅拌使液体变稠，关掉暖气。然后把剩下的淀粉也全部加进去，边加的过程要边搅拌这样才能更快速的混合。让加进去的材料都混在一起。当搅拌到成面团状的时候，将面团从锅里取出来将其转移到工作台上。用手揉搓，它应该还是很热的，这个过程大家要小心烫手，但是这个过程要制作快速一点，因为如果温度降低，面团就很难揉了。尽量在3至5分钟的时间将它们揉搓成团！

接下来将面团用擀面棍，将面团擀成0.5厘米厚的平面状。然后把它切成条形状，再切成小块状。拿个收纳盒，在里面撒些木薯淀粉，这样在我们制作小珍珠的时候，珍珠之间就不会粘在一起了。然后就把切好的小方块用手揉搓做成小球。这是可以根据大家的需要，如果大家不介意珍珠的形状，也可以把它留成立方体。

揉搓好之后的小圆球把它们全部放进筛子里，把多余的淀粉全部筛掉。如果没有过筛的话，大家在煮的时候，淀粉会使水变稠。如果大家制作的珍珠比较多的话，大家可以把它们多余的部分放在一个容器里冷冻。当你需要再次煮的时候，不需要解冻，直接煮开就可以了。在煮的过程中建议用一个大锅多加点水，因为珍珠在煮的过程中需要一定的空间。不然珍珠会粘在一起。把珍珠放进大锅中。它们会立即沉到水底。保持大火加热。轻轻地搅动，这样它们就不会粘在一起了。蒸煮差不多一两分钟的时间，你会看到所有的珍珠都浮在上面。然后盖上盖子。把火调低，让珍珠再煮4分钟。在这4分钟时间里，大家需要多打开盖子，然后搅拌一下，因为它们总是喜欢粘在一起。

煮好之后关上暖气，让珍珠在热水中再闷2分钟。把它们捞出来，然后倒进冰水里，这样会让珍珠更加的有嚼劲。煮熟的颜色是棕色的，冰浴后颜色会变得更黑了。取出来，尽量排除多余的水，再加些红糖，大家也可以用蜂蜜或者糖浆。蜂蜜有点像润滑油，珍珠就不会变得干燥或者粘在一起。这样珍珠已经做好了。它是手工制作的，所以不会像商店里面买的那样圆润。不过我们这样制作是最新鲜的！

接下来可以开始制作奶茶了。这个过程比较容易了。我们用散装的红茶，大家也可以用茶包。只要按照说明去看一升液体需要多少茶包。因为我要用一升牛奶然后加入红茶。搅动一下。用小火把牛奶和红茶煮一下，不要煮得太浓。大家煮的过程中有看到小气泡冒出来，然后就可以关掉煤气了。让茶放在热牛奶中浸泡15分钟，使茶的味道更浓香。15分钟后，茶应该会变色，可以用一些糖调味，然后把它烧开。把所有的茶叶过筛取出茶叶。

美食心得：

最后大家就可以把珍珠和奶茶放在一起了。它可以冷热两用。想象一下，冬天捧着一杯暖泡奶茶，会多么舒服，夏天放在冰箱冷冻，多么的凉爽！欢迎 大家可以动手制作，如果有遇到什么不懂的，可以随时在下方点评！我会在第一时间为大家解答疑惑，帮助大家做好美味的珍珠奶茶！谢谢大家！