立夏到了，家人要吃这个蛋，孩子一口吃一个，营养高，寓意好。立夏是夏季的第一个节气，《历书》上有记载：“斗指东南，维为立夏，万物致辞皆长大，故名立夏也。”也就是说，从立夏这天开始，就要告别春季，正式进入夏季了，气温会随之升高，万物渐渐成形，野菜遍野，植物枝繁叶茂。
长江以南有一个饮食风俗，每逢立夏，人们有吃蛋的习惯，在民间有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。立夏蛋还有一个传说：从立夏这天开始，天气渐渐变得炎热，人们身体变得疲劳、四肢无力，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉老百姓，每年立夏之日，小孩子在胸前挂上煮熟的蛋，可以避免疰夏，因此才有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的说法。
立夏吃蛋，能祈祷夏日平安，每年立夏这一天，我都会给家人煮蛋吃，今年我给家人做了一道鹌鹑茶叶蛋，鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”之称。用茶叶煮鹌鹑蛋，满屋香喷喷的，小小的一颗，孩子一口吃一个，营养高，特别入味好吃。
【鹌鹑茶叶蛋】
食材：鹌鹑蛋20个、茶叶2小袋。
配料：香叶适量、桂皮1块、八角2个、花椒适量、酱油、盐。
烹饪步骤：
第一步：鹌鹑蛋用水冲洗干净，冷水入锅，开中火煮8分钟。
第二步：将煮好的鹌鹑蛋放入凉水中，冷却后将鹌鹑蛋一个个敲碎蛋壳，以便鹌鹑蛋后续跟茶叶煮入味。
第三步：鹌鹑蛋全部敲碎后，冷水入锅，水位要没过鹌鹑蛋，放入茶叶、花椒、香叶、桂皮、八角、盐和酱油，水开后用中小火煮1小时。
第四步：鹌鹑蛋全部煮好，多余的汤水可以不急着倒掉，第二天可以继续用汤水煮开食用。将鹌鹑蛋沥干水分后，剥了皮就能吃。
20个鹌鹑蛋，我用中小火煮了1个小时就非常入味了，大家可以根据个人情况来决定分量。立夏到了，家人要吃这个蛋，孩子一口吃一个，营养高，寓意好。茶叶蛋比较重口，多吃不利于身体健康，孩子和老人尽量少吃。如果小伙伴有其他立夏的美食推荐，可以在评论区给我留言。
喵喵的唠叨：
一、煮鹌鹑蛋时，一定要用冷水煮，而且火不能开太大，否则鹌鹑蛋会煮裂开。
二、鹌鹑蛋和茶叶、大料一起入锅煮1个小时以上，时间越长越入味。
三、茶叶蛋多吃对身体不好，所以大家适量食用。
