小热花落尽春深，立夏碧叶映庭门，昨燕悄栖燕巢下，田园无处往来人。不知不觉今天我们已经迎来了夏天第一节气“立夏”表示盛夏时节的正式开始，天气开始升温转热。所以立夏这天全国很多地方都有过立夏习俗，这天有吃立夏饭，立夏饼，立夏面，立夏团等。特别是在我们老家，每年的立夏这天，家家户户都会煮一锅立夏蛋给家人们吃，俗语:“立夏吃一蛋力气长一方”。村里的老人常说立夏不迎夏，就会疾病缠身，所以立夏这天我们不但要吃立夏蛋，每个小孩的胸前还需要挂一个煮熟不破皮的鸡鸭或鹅蛋，以此来避疰夏。
而这立夏吃蛋的习俗一直延续到现在，据说立夏吃“立夏蛋”可补虚不疰夏，可以预防夏季容易出现的身体疲惫乏力，食欲不振，消瘦等症状。相传从立夏这天起，天气升温转热，很多人特别是小孩子会感到身体疲劳乏力，特别是食欲也开始下降，很多孩子因此身体变的消瘦，称之“疰夏”。女娃娘娘告诉老百姓，每年立夏时可以给孩子胸前挂一个煮熟的鸡鸭或鹅蛋来避疰夏。因此立夏吃蛋的习俗一直延续到今天。
立夏吃蛋可以称为“夏补”而且古人认为鸡蛋圆溜溜，象征生活之圆满，立夏吃蛋能祈祷夏日之平安，可以经“疰夏”的考验。所以说今天是立夏，记得吃一个立夏蛋，我们家每年这天都做一锅立夏蛋，家人健康寓意好。立夏蛋的做法也很简单，下面我详细给大家分享一下立夏蛋的做法。
食材:鸡蛋一斤左右、红茶10克、适量的花椒、八角一个、酱油一勺、生抽一勺、香叶一片、桂皮半根
步骤一:先将茶叶，八角，桂皮，花椒，香叶放入一个小纱布袋中绑紧。然后准备一个锅，我用的是砂锅，将调料袋放入锅中。
步骤二:倒入适量生抽，老抽，盐和适量的清水，大火煮开，然后继续煮3分钟关火。
步骤三:锅中倒入清水然后放入鸡蛋，水中加热，水开后再煮个6分左右即可，然后将煮熟的鸡蛋敲。
步骤四:将煮熟后的鸡蛋放入茶叶中腌制6个小时左右即可食用。
按这个方法做出的立夏蛋，口感鲜美嫩滑，芳香可口，好吃极了，我一口气可以吃3个~^O^
小贴士:
1:如果时间允许鸡蛋可以泡制2到3天口感会更加好吃入味。
2:盐和酱油的量可以根据自己的口味放。
3:这款立夏蛋，在立夏节气中的15天都可以每天吃一个。
