大家好，我是小食。昨天晚上我着实无聊就打开腾讯看了《西虹市首富》，看到这个名字大家是不是也跟我一样第一时间就想到了蔬菜界的西红柿呀。看着余多鱼大叔坐拥十亿，我真是变成了个柠檬精，叹着气去打开了冰箱，一眼就看到了最上面放的西红柿。当时小食心里想：当不了西虹市首富还吃不了西红柿嘛，所以我就决定今天跟大家介绍一下简单、营养又美味的一道菜——西红柿鸡蛋汤。这下不仅有了西红柿还有了鸡蛋呢，咱也是个"有钱人"了！大家不要嘲笑我，现实很骨感，但是梦还是可以做的嘛。
首先，我们先准备一个红彤彤的西红柿，两个鸡蛋，一小根葱，少许淀粉，盐。小食自己一个人住，所以一般介绍的食材量都是一个人的量，大家根据人数自己加料就行。西红柿鸡蛋汤有多简单从食材里就能看出来了吧。
其次，我们把西红柿洗净，在西红柿头上划十字，把开水浇在十字口上，这样西红柿皮就自动炸裂了。将西红柿去皮切片，然后放在碗里捣成泥。这样处理西红柿会让做出来的汤入口顺滑，没有大的颗粒物，更适合老人和幼儿喝。当然，大家也可以直接把西红柿切成块后将西红柿炒至熟烂，这样西红柿也能成为泥状。西红柿皮不一定非得去，主要还是看大家的喜好吧。小食之前听专家西红柿皮里富含维生素C。
接下来，将淀粉倒在碗里，加凉水调成水淀粉，千万别用热水，不然会直接把淀粉烫熟了。然后再把鸡蛋另放在一个碗里，磕进去后用力地打散，用筷子一挑，挑不起来了就说明鸡蛋完全打散了。
前面准备工作做好后，我们就可以起锅倒油，把捣好的西红柿泥放进去，用小火炒(火一定要小，不然很容易炒糊，西红柿泥本身就不易炒)。炒个两三分钟后加入两碗清水，改中大火煮。水开后再转小火再煮三分钟，这样可以让西红柿的酸甜度在水里更好地散开。
小火煮三分钟后把提前调好的水淀粉倒进去，淀粉比较黏，为了防止沾底，大家要边倒边搅拌，让淀粉在西红柿汤里充分散开。搅匀后再继续煮，煮至西红柿汤变得浓稠后把打散的鸡蛋倒进去，也是边倒边搅拌，搅匀后再慢煮三分钟。鸡蛋最后放是为了防止煮久了鸡蛋会变老，快出锅的时候放可以让鸡蛋吃起来很嫩。鸡蛋放进去后最多煮三分钟，再久就老了。我一般就煮两分钟。
最后关火放盐搅拌几下后把西红柿鸡蛋汤倒在汤碗里，再在汤上面撒上一层葱末，再淋上几滴香油，简单营养西红柿鸡蛋汤就做好了。这样做出来的鸡蛋汤比外面卖的汤还好喝，而且很滑。小食上初中的时候住校天天早上食堂都是西红柿汤和蘑菇汤，当时真的喝够了，而现在又觉得冬天喝个热乎乎的汤，配上两根油条，胃里暖暖和和，很舒服呀。
大家上学的时候早上喝的最多的是什么汤呢？如果是西红柿鸡蛋汤，那小食今天的分享是否让你回忆起了在学习的日子呢？西红柿鸡蛋汤做法一点也不难，厨房小白也能做，成本也低。早上喝粥喝腻了就换种口味，做碗西红柿鸡蛋汤吧。小食的分享结束，欢迎大家收藏，分享哦！谢谢大家支持！
