在机械不发达的年代里，人们总是将自然的力量为我所用。可叹人类的聪明和智慧，自然界中柔弱似水，可刚强之名又为水所占有，水的柔弱如清溪，一片浮萍缓缓流；水的刚强似海啸，瞬时摧枯拉朽，世间一切化为乌有。而人们总能将这柔弱和刚强运用得恰到好处，水的刚强能化为无限的力量，节约劳力，解放生产力，往大处说，促进了社会的进步。
水碾子，也叫水磨坊，是大河边上一个破旧的土掌房，房子坐落在河边一片高地上，任凭四季洪涝，河水来到这里都要绕个弯，于是多年来，水磨坊都安然无恙，只是年久失修，厢房已经坍塌，唯余得正房两间还能使用。掌房的是咀子上陈家的一位先生，须发有些花白，但看上去精神矍铄，说话声音洪亮。陈家三代人掌房，到眼前这位老先生已是第三代了。随着机械的运用，来磨坊磨面的人家渐渐的少了，很多人家里都有粉碎机，碾出来的小麦、包谷面粉又快又细，多不上碾子房去。只留得一些念旧的人家，依然还是喜欢碾子里碾出的味道，所以千方百计还要到磨坊去。
磨坊的碾子是两个直径约两米见方的大石磨，圆的，上面有人工凿出的竖痕，中间是碗口粗的木头制成的横杆，上下串联起两个石磨，如同一串大号的冰糖葫芦。横杆的下方连着水车的轴承，水车是用几片宽阔的木板制成风车的样子，水从高处流下去，冲击水车的叶子，叶子受到一个向下的推力，然后就带动轴承转起来，从而整个石磨就转动起来了，所以只要水流适当，河水不断流，磨坊就永远不会停歇。因为渐渐的人少了，去磨坊加工粗粮需要经常预约，而这也需要提前几日才行。在以前信息不够发达的年代，咀子和对门村落虽只有一河之隔，有时竟连对面吆喝的声音也能听到，但是这一河之隔的距离走起路来却是要半天的功夫。所以许多人家通常是提前几日带人稍个口信，约好某日开磨，需要加工的人家就赶着骡马按时到达碾子房，没有畜力的人家，就靠人背着去。有时竟也能遇到三五人家一起等着加工的，山里人时常都谦让，近处的人家经常会让远处的提前加工，所以很多时候不需排队也能提前加工完，远处人家回到家也能打个早工。
记得十岁前的大半岁月里，麦子和包谷还是主 食，家里每次做饭时会加一些白米进去，米饭快要熟的时候，把从碾子房里磨回来的玉米面或者包谷面加水做成面果，放在米饭上面蒸熟，一家人吃饭的时候，就米饭和面果一起掺着吃。以前吃饭的时候，总不喜欢吃这样的食物，总想找些白净净的米饭来吃，端着一碗饭就像小鸡啄食，挑个没完没了。多少年过去了，大米已经不再是稀罕物，而想吃那时面果的味道却成了稀罕物。虽然，在今天讲究健康绿色环保的年代里，吃饱已不再是奢求，而吃好，健康才是人们的终极追求，碾子房碾出的味道再也不能寻觅。
碾子房里碾出的味道是香甜的，那是粮食的味道，也是那片土地里泥土的味道，更是一代人的回忆。虽然，岁月的流逝，碾子房不见了，可那种味道却永远留在了心中；遥遥望去，大河弯里的那个小磨坊似乎永远不停的转动着，在绵长的水流里吱嘎.....吱嘎......
