做糖包,大家一般不按照做包子的方法来收口,而是捏成三角形,所以叫做糖三角,也叫三角糖包。它是一种传统面食小吃,以红糖馅最为常见,好吃又健康,如果喜欢,也可以做白糖馅的。
人长厚嘴唇不好看,而它长厚嘴唇才漂亮,怎样才能做出嘟嘟嘴、厚嘴唇的三角糖包呢?而且松软有弹性,香甜不流汁。
【三角红糖包】
【食材】
面团:面粉200克、水110克、酵母2克
馅料:红糖45克、面粉15克
【做法】
将面粉加入酵母水和成团,盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
将面粉和红糖放在碗里混合均匀。(面粉的量随意,不必拘泥于配方,爱吃流糖汁就少放面粉,反之就多放面粉。红糖如果结块,放保鲜膜擀碎或者放蒜臼中捣碎。)
面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
将发酵好的面团排气,揉回到原来的大小即可。
将面团搓成长条分成等份的小剂子,我分成了6份。
取一份面团按压成小面饼,擀成圆面片,厚度约4毫米(发面面团不需要擀得太薄了,否则发不起来,会象死面的一样)
放入适量的馅料。
目测把面皮分成三等分,先把中间捏住,注意不要直接捏边,要在留0.5厘米边的地方捏住。
然后再留约0.5厘米的边捏出三条边,一个三角糖包就做好了。
依次做好全部。将包好后的三角糖包用保鲜膜盖住,二次发酵。
发酵好的样子。明显变胖,显得饱满,拿起轻盈。
蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入三角糖包,用中火蒸约10分钟即可。
看看,嘟嘟嘴、厚嘴唇的三角红糖包,松软有弹性,香甜不流汁……
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