唯有美食不可辜负，想知道皮蛋如何做最好吃吗？赶紧备好材料和哎呦嘛呀3一起来动手做做吧，1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。2.2.豆腐半块）也切成碎。3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
1南豆腐冬笋皮蛋羹
材料
南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法
1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块）也切成碎。
3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
小诀窍:
吃的时候倒几滴香油，味道更好。
2懒媳妇的新爱——皮蛋火腿粥
材料
火腿10克，皮蛋一个，白米50克
做法
1.米浸泡半小时，口感会更好。
2.成品
小诀窍:
特别提示：1，皮蛋如果一同放入会过熟，不好吃；
2，因为火腿是咸的，所以盐的适量。
3浮皮蛋茸羹
材料
浮皮30-50克，鸡蛋1个，马蹄粉1汤匙，盐，鸡精，葱花，姜丝，料酒
做法
1.浮皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
2.鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。
3.另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后， 把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成 中火，加盐和鸡精，然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，
4.一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。 最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。
4皮蛋苋菜
材料
苋菜，皮蛋，盐
做法
1.皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅
小诀窍:
皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错
5皮蛋芫荽豆腐汤
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末
做法
1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；
2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~
小诀窍:
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
