如何做茄汁虾仁好吃 茄汁虾仁最正宗的做法,如何做茄汁虾仁好吃 茄汁虾仁最正宗的做法如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天轶名315教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望轶名315的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.虾仁汆烫至熟后过冷;牛蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块?备用。2.取锅烧热后,加入1大匙油,再加入蒜末、水。3.将作法2放入作法1切好的蕃茄块,再放入蕃茄酱、乌醋、糖与盐。
1茄汁芋头猪肉虾仁饼
1.蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.
2川汁炒虾仁
(1)所有材料洗净,草虾挑去虾泥后沖水洗净,西洋芹刨皮去筋丝切成菱形,红蒲鉾切薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。
(2)煮开一锅水加入调味料(1),将西洋芹入水汆烫后捞起沥干水份,即可铺于盘底备用;草虾仁亦入锅烫熟捞起备用。
(3)起油锅爆香蒜末、红辣椒末以及葱花,将少许水以及调味料加入拌匀,随后再加入虾仁稍煮片刻使材料入味,最后以太白粉水勾薄芡,起锅盛于铺底西洋芹上即可。
3虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面
1.圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用
2.煮好的毛豆剥出豆子备用
3.青虾去头,去虾线,去壳,剥出整颗虾仁,黄瓜切菱形片备用
4.虾仁用少许盐,料酒腌制5分钟
5.干辣椒用剪刀剪成小段备用
6.我用的是公鸡的意大利面
7.这次采用的是蝴蝶造型的意大利面,也可以选择螺旋形的哈
8.锅中倒入适量的水大火烧开,放入意面
9.煮好的意面过一下白开水,可以去除表面的粘质物,变的比较干净利落
10.锅中放适量的油,油温约5成热的时候放入虾仁,炒至变色捞出备用
11.锅中重新倒入适量炒菜油,下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒
12.再放入煮好的意面。(此时如果用的是没有煮熟的毛豆,那可以先放入毛豆粒先炒。)
13.放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀
14.加入适量的生抽,辣椒仔原味辣汁翻炒匀
15.再放入少许的番茄汁后,炒匀,加入适量的味精即可出锅
4茄汁虾仁饭
1.虾剥壳后,用清水冲洗一下,沥干水分,用料酒、盐、生粉抓匀,放冰箱的保鲜层里凉快凉快,一两个小时后取出用,冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身,有弹性口感。
2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟,为了让它们同步,豌豆用水焯一下。
3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油,变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。
4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒,加少许水炒一分钟,倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟,过程中加盐,三大勺番茄沙司和一勺糖,因为番茄沙司有咸味的,所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。
5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。
小诀窍
还想说一句关于豌豆的,超市里有买现成冰冻的,不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥,一次多买点,剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里,冻在冰箱冷冻室里,随吃随取,可以吃很久,划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.
5茄汁虾仁
1.虾仁洗净沥干;蕃茄及洋葱切丁,备用。
2.将作法1的所有材料,及所有调味料拌匀后装盘。
3.将作法2用保鲜膜封好,放入微波炉中微波4分钟,撕去保鲜膜略拌匀后即可食用。
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