如何做虾仁茄汁卤豆腐好吃 虾仁茄汁卤豆腐的做法，如何做虾仁茄汁卤豆腐好吃 虾仁茄汁卤豆腐的做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些如何做虾仁茄汁卤豆腐好吃 虾仁茄汁卤豆腐的做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。 胡萝卜和香菇切成小丁。
1茄汁芋头猪肉虾仁饼
1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油，，中小火把圆球按扁，放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒，盐腌十五分钟后，用油炒熟，放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.
2茄汁豆腐
1、鸡胸肉用清水冲洗干净，再剁成肉糜。
2、南豆腐切成1cm见方的小块。
3、番茄洗净去蒂，将番茄芯剔出留用，番茄肉切成小丁。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟，取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将干粉丝放入，待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分，再掰成小段摆在盘中外圈。
6、锅中留底油，烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟，再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻，接着调入少许清水，大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟。
7、将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，最后盛入盘中的粉丝上即可。
小诀窍
1、炸制粉丝前，一定要将油烧到足够热，可先取一根粉丝放入油中，观察其变化，如果粉丝迅速膨胀，就说明油已足够热了。
2、茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。
3、如不喜欢味道偏甜，可用番茄酱来替代番茄沙司，并略去用料中的白砂糖。
3茄汁豆腐
步骤1：豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水。
步骤2：番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3：把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4：稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可。
4茄汁虾仁
1.虾仁汆烫至熟后过冷；牛蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块？备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3.将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、乌醋、糖与盐。
4.当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5.将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
5茄汁虾仁
1.虾仁洗净，从背部划刀不切断，加腌料腌约20分钟；小黄瓜洗净切片备用。
2.热锅，加1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香姜片、葱段后，加入作法1的小黄瓜片及所有调味料煮至沸腾。
4.加入作法2的虾仁拌炒均匀即可。
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