枸杞蛤蜊蒸蛋怎么做 枸杞蛤蜊蒸蛋的家常做法,人生在世怎么能离开吃呢?所以林子爱颖儿今天教大家枸杞蛤蜊蒸蛋,希望对大家有所帮助。做法如下,(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀,蒸10分钟,电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出,如此蒸出来的蛋才会平滑。(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开,即可加入少许盐。
1文蛤蒸蛋
步骤1:文蛤超市买回来的时候,要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油,把油搅匀,使油花儿均匀的分布在水的上面,最多一个小时吧,沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
步骤2:鸡蛋加盐搅打均匀,加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤,碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
步骤3:水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油,撒上点枸杞即可。
2文蛤蒸蛋
1.文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤;
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
注意
鲜美软糯。这道菜是烩菜,所以芡汁不宜过稠。
3蛤蛎蒸蛋
1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。
3.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入作法的蒸碗、盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。
4蛤蜊蒸水蛋
1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙,可能我泡的时间不够吧,没见着吐啥沙出来。
2、鸡蛋打散,加适量盐、鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀。
3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太开了。
4、调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟。
6、出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香。
5最爱文蛤蒸蛋
1.文蛤泡盐水吐沙洗净,锅中加油热至6成,放入姜片,葱段,文蛤翻炒
2.加2小碗热水煮开,加点盐,少许的味精。
3.蛋黄两头白色的东西挑掉,将蛋打均匀,加入烧开的文蛤汤,搅拌后,上锅里蒸15分钟便可。
4.我提供的都是最简便的方法,味道非常不错。
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