不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天Apologlze8给大家介绍下红烧肉炖土豆如何吃,红烧肉炖土豆的家常做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
1土豆烧肉
1、土豆、瘦肉洗净切片;芫茜洗净去头;用碗盛八九成水,加入南乳2至3块,盐、糖、酒调匀(加水和南乳时要视土豆多少而定)。
2、开火,烧红锅头放油,倒入土豆暴几分钟,放入瘦肉炒几下,倒入调好的配料,放大火烧开,再改用小火慢慢焖,不时翻几下,直至水八成干(不能全干,一定要留点汁),放入芜茜炒一下下(只炒一下下哦,否则太熟不好看),即可起锅。
小诀窍
个人感悟:其实土豆烧肉最好选择用五花,但由于本人不喜欢吃肥肉,只能用瘦肉替代了,感觉当然不及五花好。
2土豆海带烧肉
1.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块
2.锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出
3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀
4.加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右
5.再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味,放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅
3啤酒土豆烧肉
1.土豆去皮切大块,过油,这样就不会太油腻。五花肉淖水,切大片
2.热油炒香淖过水的五花肉,加啤酒,八角,香叶,桂皮,煮开后加冰糖,生抽,老抽大火煮开,转小火炖至土豆熟,最后大火收汁即可
4栗子土豆烧肉
1、生栗子剥皮或冷冻的栗子解冻,土豆削皮切块。
2、把栗子、土豆和红烧肉全倒进锅里,放点盐、糖,烧到栗子、土豆烂熟即可装碗。
5土豆烧肉
1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
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