生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。肉松如何做好吃 肉松怎样做好吃?如何做健康又好吃?下面分享肉松如何做好吃 肉松怎样做好吃?的做法教程,希望大家能了解了解,肉松或称肉绒,通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适
香蕉香葱肉松卷的做法
1
后油法揉面,放冰箱冷藏发酵12小时以上,我这个快24小时了。发酵好的面团排气后,滚圆松弛20分钟。
2
擀成烤盘大小的面片,如果擀完回缩,就再松弛一会儿再擀。
3
烤盘铺油纸,把擀好的面片放入烤盘,用手抻拉整形。
4
放温暖处发酵40分钟左右,表面刷蛋液。
5
用竹签在面片表面扎小孔,以免烘烤时膨胀。
6
均匀洒上熟芝麻。
7
均匀撒上香葱末。我爱吃葱,多洒点,嘻嘻。
8
中层,180度,烘烤20分钟,出炉后连油纸一起放在考网上,表面盖一张油纸。
9
放置不烫手时,揭去油纸,翻面抹上沙拉酱,撒上肉松。
10
用手把面包片卷起来,用油纸包好定型十几分钟。
11
定好型后,切去两头,再切成几段,两边抹沙拉酱,蘸上肉松。
小小肉松包的做法
1
用和面程序搅拌2次(一共60分钟),在50分钟时放入软化的黄油;
2
将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机;
3
取出面团,用手工再摔打10分钟,达到完全阶段;
4 放入面包机发酵至2.5倍大(100分钟);
5
将面团取出排气,分割成50克/份,共8份;
6 滚圆后松弛15分钟;
7
松弛后的面团压扁,擀成圆形;
8
包入肉松捏紧收口,揉圆后收口向下排放在烤盘上;
9 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大(约60分钟);
蛋黄面包的做法
1
把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,
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香蕉香葱肉松卷的做法
1
后油法揉面,放冰箱冷藏发酵12小时以上,我这个快24小时了。发酵好的面团排气后,滚圆松弛20分钟。
2
擀成烤盘大小的面片,如果擀完回缩,就再松弛一会儿再擀。
3
烤盘铺油纸,把擀好的面片放入烤盘,用手抻拉整形。
4
放温暖处发酵40分钟左右,表面刷蛋液。
5
用竹签在面片表面扎小孔,以免烘烤时膨胀。
6
均匀洒上熟芝麻。
7
均匀撒上香葱末。我爱吃葱,多洒点,嘻嘻。
8
中层,180度,烘烤20分钟,出炉后连油纸一起放在考网上,表面盖一张油纸。
9
放置不烫手时,揭去油纸,翻面抹上沙拉酱,撒上肉松。
10
用手把面包片卷起来,用油纸包好定型十几分钟。
11
定好型后,切去两头,再切成几段,两边抹沙拉酱,蘸上肉松。
小小肉松包的做法
1
用和面程序搅拌2次(一共60分钟),在50分钟时放入软化的黄油;
2
将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机;
3
取出面团,用手工再摔打10分钟,达到完全阶段;
4 放入面包机发酵至2.5倍大(100分钟);
5
将面团取出排气,分割成50克/份,共8份;
6 滚圆后松弛15分钟;
7
松弛后的面团压扁,擀成圆形;
8
包入肉松捏紧收口,揉圆后收口向下排放在烤盘上;
9 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大(约60分钟);
蛋黄面包的做法
1
把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄
2
面团压平,用擀面杖擀成圆形
3
拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。
4 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
5
翻面,包入沙拉酱肉松
6
二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻
7
在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入,在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱
8
放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
香葱肉松面包卷的做法
1 将黄油以外的所有材料放在一起揉到表面光滑
2
加入黄油后继续揉到扩散阶段,放温暖处进行基础发酵
3
将松弛后的面团擀成与烤盘一样的长方形大片,放入烤盘中,用叉子扎些小洞
4
基础发酵结束后,将面团取出滚圆松弛15分钟左右
5 然后进行最后发酵
6
发酵结束后,在表面刷上蛋液,撒上适量的白芝麻和葱末
7
烤箱预热180度后,把烤盘放在中层烤10分钟左右
8
出炉放到温热后,拿一张烘焙纸,将面包表面朝下放在纸上,用面包刀在要卷的地方开始处间隔2公分距离划上几刀
9
底部均匀地抹上沙拉酱,撒上适量肉松,卷起来后,放上15分钟以上定好型
肉松芝士面包的做法
1
根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
2
把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形
3
在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下卷起来
4
卷的时候,将两边稍微往里收,卷出来的形状才好看
5
卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团
6
把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)
7 然后在面团上覆盖一片芝士片
8
最后,在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细,否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。烤好以后,在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可
香葱肉松面包卷的做法
1
85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀,放入微波炉高火加热30秒,取出稍加搅拌,再放入微波炉,高火加热20秒,取出搅拌,直至加热搅拌出现波痕。然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时再使用。如果着急,也可冷藏半小时后使用
2
除黄油外,所有面包胚的材料与汤种料(第1步)混合,揉至面团光滑后,放入室温软化的黄油,揉至面团光滑且柔软有弹性
3
面团和好后,盖上保鲜膜,放置温暖湿润处进行基础发酵,发酵至面团2.5倍大
4
表面刷蛋液,用叉子叉一些小孔(防止面团在烘烤时鼓起),撒上葱花、白芝麻
5
用手按压排气,滚圆后,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放置温暖湿润处继续2次发酵,直到面片体积膨胀至2倍大
6
烤箱提前预热170度,上下火
7
把烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右至表面金黄
8
取出,倒扣在烤架上,背面用刀潜潜地割些刀口以于卷起
9
抹上沙拉酱,撒上肉松,晾晾至微温后用锡纸包住卷起来,两头拧成麻花状定型
培根芝士肉松面包条的做法
1
把除黄油外所有制作面包的材料揉成面团,揉至面团出筋加入软化的黄油,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
2
在室温下发酵到2.5倍大。
3
准备肉松和培根,将马苏里拉奶酪刨丝待用。
4
把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
5
将面团压扁,包入肉松。
6
将面团搓成长条状。
7
将整形好的面团铺在烤盘中准备进行二次发酵。
8
二次发酵至2倍大后,铺上培根片,撒上马苏里拉奶酪。
9
放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可。
麦香肉松面包的做法
1
把所有的原料(除黄油和肉松外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟(我烤了两盘)。
2
在面包表面刷一层蛋液,撒上麦片。
3
将面团擀成椭圆形,底边压薄,散上肉松,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4
烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
肉松海苔面包卷的做法
1
先把汤种煮好,放凉备用。
2
主面团材料(高筋粉200g低筋粉90g酵母4g细砂糖30g盐5g奶粉12g鸡蛋液60g水65g汤种75g)除黄油揉至出筋后加入黄油,继续揉至扩展阶段。
3
完成后放入温度为30-32度,湿度75%进行基础发酵至2.5倍大(食指沾高粉插入面团中间,食指抽出后面团不回缩,说明发酵完成)。
4
面团完成基础发酵后取出,排气中间松弛20分钟。
5
完成后把面团擀成烤盘的大小。
6
擀好后把面团放入烤盘中进行第二次发酵,发酵温度35度左右,湿度80%发至2倍大。
7
二发完成后,用叉子在面团上叉出一排排孔洞(防止面团烤的时候拱起)。
8
表面刷蛋液。
9
均匀的撒上少许白芝麻和切好的葱花。
10
烤箱提前预热,温度170度上下火,烤盘放入中层,时间约15-20分钟。
11
出炉放凉。
12
冷却后面包翻面涂上适量沙拉酱。
13
提前先把肉松和海苔碎混合一下。
14
把拌匀的肉松均匀的撒在涂沙拉酱的面包上。
15
再把面包卷起来,切成自己喜欢的长度即可。
16
取一块切好的面包卷,在面包的切面处涂上适量的沙拉酱。
17
再沾上肉松。
18
装盘即可。
肉松芝士面包的做法
1
将A料里所有除黄油外的材料混合均匀,再加入温水,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了。
2
将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了。
3
将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成6小份,把这6小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时。
4
取1块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,包上肉松。
5
放进烤盘中,进行第二次发酵。
6
我是放在烤箱发酵档80度,底下放一碗开水,发酵60分钟。这是发酵好的面团。
7
第二次发酵好后,刷上蛋液,,盖上芝士片(3个)洒上小葱,挤上沙拉酱
8
烤箱180度预热,烤箱的中层,180度烤25分钟左右后,立即取出。
9
出炉了,香喷喷的。