生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。鸡仔饼怎样做好吃_鸡仔饼怎么做好吃如何做健康又好吃?下面分享鸡仔饼怎样做好吃_鸡仔饼怎么做好吃的做法教程,希望大家能了解了解,花生炒香切碎,白芝麻入锅炒香,瓜子仁,核桃切碎;放入碗中,加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐;
1凤仙饼(鸡仔饼)
【冰肉的腌法】:肥猪肉头(白白的肥猪肉,一的肉都没咖)1000克切成黄豆大小的粒粒,加入1000克、粗砂糖和60克高度白洒,用手拌匀后,放入冰箱冷藏腌制两日。
【馅料的做法】:
1、首先将芝麻瓜子仁炒香放凉
2、将以上的材料混合均匀,后静置30分钟。
【油皮的做法】:
1、麦芽糖用枧水开稀后加入细砂糖搅拌均匀。
2、步骤(1)中加入125克植物油搅拌均匀。
3、筛入500克低筋面粉到步骤(2)中,揉成面团后静置30分钟。
【鸡仔饼的做法】
1、将馅料搓成条状。
2、油皮用面棒擀成薄片,由于油皮比较油,我在台面上放一层保鲜纸膜,将油皮面团放上去,再用一层放在油皮面团上用面棒压面粉,甘样唔使粘手。
3、将条状的馅料放在压好的油皮上,油皮包好馅料,用刀切成等份,压好造型,放入烤盘,表面刷上蛋液(烤5分钟后再刷多一次)
4、烤箱预热好,200度上下火烤15分钟即好。
小诀窍
如果没麦芽糖,可以用糖浆来代替,但是口感没麦芽糖的好。
2试验版鸡仔饼
1 肥猪肉煮熟切成丁,放入白糖拌匀。
2 把所有材料放在一起揉成面团,若太干加点水。
3 做成一个个小薄饼,刷一层蛋黄液。 烤箱 150 摄氏度烤 20-30 分钟。
3西兰花胡萝卜鸡饼
1、鸡脯肉剁糜,加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀,用油和小火煎成小饼。
2、西兰花摘小朵焯水,胡萝卜切片。
3、起锅热油煸炒西兰花、胡萝卜片刻。
4、放2汤勺水和鸡饼焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
4茄子鸡饼
1、鸡脯肉剁糜,加葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐、鸡精搅匀,用油和小火煎成小饼。
2、茄子洗净切块,大蒜切碎。
3、起锅热油爆香蒜末,煸炒茄子片刻。
4、放鸡饼、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
5鸡肉饼
1、加水、盐、油揉成偏软的面团,饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块,加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
4、面团分成比饺子皮稍大的剂子,擀皮,放入馅包好。
5、收口朝下放在烤盘上,刷蛋黄液。
6、烤箱预热200度,中层,上下火20分钟左右。
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