最正宗腰果虾仁的做法_腰果虾仁如何做,最正宗腰果虾仁的做法_腰果虾仁如何做如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天爱笑的我不会爱教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望爱笑的我不会爱的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
1 微波腰果虾仁
1、虾仁洗净擦干水分,加调料(A)拌匀,腌20分钟。
2、炸油加入腰果中,加盖高火7分钟。
3、腰果炸好取出,立刻将虾仁炸香,沥干备用。
4、将笋丁、葱段、姜片与色拉油拌合,覆上微波薄膜,高火7分钟。
5、将所有材料加入调料(B)中,覆上微波薄膜,高火2分钟即可。
2腰果虾仁
1.腰果用油炸熟备用;
2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;
3.将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;
4.将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;
5.油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;
6.再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。
3腰果虾仁
1.虾仁洗净,用牙签挑去虾线。
2.取一碗放入鸡蛋清打发,放入虾仁拌匀。另取一碗,放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。
3.锅内放油,温热时滑入虾仁,虾仁稍变色,即放入腰果翻几下,倒入调味汁,颠翻匀,淋入少许香油出锅装盘。
小诀窍
腰果属于漆树科腰果树植物,有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲,后传入东非和印度,盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其果梨无核,似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名,腰果可谓全身是宝,果梨可当水果食用;果仁营养丰富,制成干果行销世界各地;树皮、树根、树脂均可入药;树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,并且具有很好的润肤美容功效,能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。 腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏,要引起注意。
4腰果虾仁
先将虾去头去皮去虾线
将虾从后背切开,但不要切断
黄酒(1汤匙),盐(少许),葱花,蛋清放入虾仁中搅拌
放在冰箱冷藏室2小时
2小时过后,将虾仁和切好小丁的配菜过油捞出
将锅内加少许油(2汤匙),放入虾仁和配菜翻炒
半分钟后再加少许盐和1/2汤匙淀粉水勾薄芡
小诀窍 冰鲜时间:2小时是不可缺少的.
5腰果炒虾仁
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;西芹切片、葱切段、姜切丝备用。
2、烧热锅,放一半油,西芹下锅炒至变色。出锅备用。
3、烧热锅,放另一半油,葱姜下锅炒香。
4、腌制好的虾仁下锅翻炒,放盐,洒适量开水,盖上锅闷3分钟,将虾仁焖熟。
5、西芹和腰果下锅翻炒。
6、出锅,装盘。
小诀窍
1、西芹必须中途出锅,否则一起翻炒过久,会失去鲜脆的口感。
2、撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。
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