腰果西芹虾仁怎么做好吃,腰果西芹虾仁的做法,腰果西芹虾仁怎么做好吃,腰果西芹虾仁的做法怎么做最好吃?今天甯嗏櫏GUOAN为大家带来这道美味的腰果西芹虾仁怎么做好吃,腰果西芹虾仁的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1. 油热滑炒虾仁,同时放入葱姜蒜末,加点酱油,盖起锅盖大火焖一分钟。2. 加入西芹炒熟,加盐3. 沟水淀粉, 加腰果,出锅。
1西芹炒虾仁
1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.(虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好,出了好多水)
2.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干
3.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.(炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.)
4.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可
2西芹芦荟滑虾仁
1、将芦荟去皮后切粒冲水;西芹切片、生姜切片备用
2、虾去头去壳后抽出虾线,沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟
3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散
4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒
5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐,勾入水芡粉炒匀即可
小诀窍
1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血,促进子宫的运动,所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟
2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素,所以食用前一定要讲皮去掉,并冲洗干净
3、虾背部的黑线条是“虾线”,非常昂脏,另外在背部开口抽掉虾线后,还有助于虾仁受热后弯曲,炒出的虾仁更加美观
3西芹木耳炒虾仁
1、虾去头和壳,挑出虾线,洗净,控干水分,用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发,洗净,去蒂,撕成小块;西芹洗净,切成块;红椒洗净,去籽,切块。
3、 炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入虾仁,煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒,翻炒,淋入酱油、盐,翻炒均匀即可。
4西芹炒虾仁
1.将西芹切斜片备用;
2.锅内放油,加葱姜蒜爆香,加入虾仁,炒至6层熟,加入木耳西芹片炒熟,加耗油生抽调味出锅。
5百年好合(西芹百合虾仁)
1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍 特点
虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。