肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康的威胁很大的恶性肿瘤之一。因为空气污染等原因容易造成肺病，患肺癌的人数也有所上升。大蒜作为生活中常见的食物，很多人都知道吃大蒜可以杀菌消毒，却不知道大蒜还可以预防癌症的作用。
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。如果在饮食中常吃大蒜就能很好的预防肺癌。有专家表示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少低一半左右。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
大蒜为百合科植物，它的鳞茎，性温、味辛，具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等功效。大蒜具有辣味和特臭，内含大蒜素以及多种烯丙基、 丙基和甲基组成的硫醚化合物;大蒜素有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌都有杀灭作用。大蒜和其他葱属植物中含有的葱属植物化合物对身体的健康是有一定的好处的。
大蒜的抗癌作用，国内外学者都有关注和研究。美国曾有学者实验证明：大蒜素可以抑制食管癌和大肠癌的发生。我国也有用大蒜治疗肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌和宫颈癌病例报道。
大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为大蒜素在起作用。大蒜含有丰富的大蒜素，大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。但是，高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。
大蒜可以洗净生吃，也可以炒熟吃，可以作为癌症的辅助治疗。
最佳的食用方法是把大蒜切开压碎后，让其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。当然，如果生吃会更好。
大蒜，除了抗菌、抗癌作用之外，还可降低血清胆固醇、甘油三脂及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动脉粥样硬化和高血压病。
但要提醒的是，在食用的时候要注意大蒜久食伤肝损目，阴虚火旺者不宜食用。大蒜食用后口气难闻，要解除口腔内的蒜臭，可以口含当归或细嚼浓茶叶，以此来解除大蒜臭味。
为了能降低患肺癌的几率，平时饮食中可以适当的放一点大蒜调味，在饮食中降低自己的患肺癌几率，多吃一点大蒜，让自己远离肺癌。
