想和更多的帅哥美女们打交道,美食可是个非常容易插入的话题哦!今天,陈仙僧下面为大家分享美味彩椒炒牛肉怎么做好吃_彩椒炒牛肉怎样做好吃的做法教程,牛肉切片,放豉油、糖、胡椒粉,腌味;再放生粉水,生粉水要慢慢放,不可以一次放太多,等牛肉吸收了再加,最后放少少小苏打粉,腌大概15分钟;
1荷兰豆爆炒牛肉
1、牛肉切块先腌制,(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油,抓匀)
2、汆烫荷兰豆,水中要加几滴橄榄油,少量盐和醋,冷水放荷兰豆,谁开即可关火,捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油,放入花椒,辣椒,蒜,姜爆香,
4、牛肉下锅,爆炒3分钟后,加盐,葱,翻炒,加入荷兰豆,胡椒粉,少量酱油,醋,香油,翻炒2分钟
5、关火,盖盖,焖2分钟,装盘上菜
小诀窍
1、汆烫过的荷兰豆可以和牛肉一起熟,牛肉不会老
2、喜欢辣的朋友可以多放辣椒,也可以变成川菜喔~
2爆炒牛肉杏鲍菇
1、牛肉片加上花生油、水、料酒、酱油、淀粉、十三香、姜末、鸡蛋清腌制至肉软备用。
2、杏鲍菇切片,下油起锅,微煎炒,香味出来后下少许盐,装盘。
3、爆炒腌制好的牛肉,带有少许红色时一并倒入杏鲍菇,加上辣椒面、盐、葱翻炒片刻即可。
3墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳
顺便啰嗦下腌牛柳的过程:先将买回来的牛肉块切成条,做牛柳要顺纹切,用屈师傅的做法,然后用半个手指头的小苏打、少许生抽(盐)、白胡椒面和料酒用手抓,抓到牛肉起胶,再加少许油和淀粉,有些同志说,用啤酒腌,偶不反对,只是用剩的啤酒要等先生回来喝,偶也不大爱喝酒的。我觉得象屈师傅的方法也挺好。各人有权选择自己认为好的方法,也没必要强加于别人头上。
方法:
一、热锅注油,油热放牛肉爆至刚熟,盛起备用;
二、另起锅,锅热注油,放姜茸蒜茸、辣椒干爆香、放洋葱、辣椒、蘑菇和葱头,爆至六至七成熟放盐和撒少少胡椒面,兜匀,倒入牛肉和葱,喷少少料酒,高度酒最好,翻几下可上锅。
4彩椒牛肉粒
1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗,放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀,再静止30分钟
2.彩椒切丁备用
3.锅热后倒入食用油,先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁
4.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅
5百里香爆彩椒牛肉
1、百里香爆彩椒牛肉:新鲜牛肉切片,用小苏打均匀涂抹牛肉片腌制一下,然后冲洗干净沥干水分,用蛋清、蚝油、黑胡椒碎、生抽、老抽、糖、淀粉腌制2小时。
2、彩椒、洋葱切小块。
3、锅里放油煸炒彩椒、洋葱断生盛起。
4、锅里留油煸炒牛肉片变色。
5、然后放入百里香一起翻炒至牛肉8分熟,倒入彩椒翻炒一下即可出锅装盘!味道可以和新雅粤菜馆媲美!哈哈!
点击查看全文