如何做义式奶酪_义式奶酪做法,义式奶酪怎么做好吃？yangjiezhe让您了解义式奶酪美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。2.将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料C拌匀备用。
1轻乳酪蛋糕（格尔巴尼奶油奶酪）
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态，混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油，倒入面糊。
6、预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）。
7、趁热脱模，冷却后冷藏过夜。
2奶酪棒
1.黄油切小丁，奶酪我也切成了小丁，丝也是可以的。
2.低粉、盐、黑胡椒粉过筛，然后加入黄油、奶酪，用手拌匀，千万不要揉搓，不然就不会一层一层的了。
3.分次加入奶拌匀，捏成团，也不要像和面那样揉搓，然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。
4.把面团从冰箱拿出后，擀成长方形，然后像做蛋挞一样叠被子，叠3次左右。
5.最后擀成0.5cm厚的长方形，切成小条，拧成麻花状，刷上蛋黄，撒上白糖，190度，20分钟左右。
小诀窍
经验哈~ 1.第一次做的时候，室温在15度以下，黄油就用的室温的，起层效果非常好。第二次做，室温在20度左右，黄油有点太软了，最后出层效果不明显。所以如果做的时候温度比较高，黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用，千万别等软了。 2.关于不要揉搓这个步骤，感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉，一颗一颗不粘在一起就可以了，最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。第二次做的时候，温度比较高，黄油在手的温度下就融化了，导致他们不是一颗一颗的，就算不揉面团，最后起层效果也不是很好。所以假如天气热了，3和4步骤都要勤进冰箱冷藏
3火焰奶酪
1、制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
2、当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅。
3、待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
4、然后把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。
5、奶酷做成后，要放置在太阳下或者通风处，使其变硬成干。
6、食用前，在上面浇上果汁，周边倒入少许白酒，点火，舀一口，体会冰与火的浪漫。谨记适可而止，不要引火烧身呦！
4KIRI奶酪布丁
1.奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状
2.加入柠檬汁继续搅拌
3.奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
4.鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌
5.过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）
6.重点的来了！跟苏芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～不然不会感动你哦
5奶酪布丁
1、奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
4、鸡蛋打散之后加入步骤（3）搅拌。
5、过滤布丁液。
6、放入耐高温的瓶子内，150°水浴法烤30~40分。放根牙签进去，稳住就好了。
7、关烤箱后，在烤箱里放一个小时拿出。放入冰箱里冷藏一晚后吃。
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