如何做清蒸鱼头,清蒸鱼头最正宗的做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做如何做清蒸鱼头,清蒸鱼头最正宗的做法才好吃呢，现在xp0305888就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.葱刨丝、姜切碎。2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
1清蒸鱼
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。
2.取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。
3.将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
4.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。
2清蒸鱼
1）蒸鱼腌制，鱼身改刀，点缀上葱姜红椒丝，火腿片。
2）锅中水烧开，蒸笼上放入鲜鱼，蒸15分钟即可
小诀窍 蒸锅的水烧开后再放上鱼蒸
3清蒸鱼
1.将鱼清洗干净，鱼身划上几刀，方便入味。
2.将姜切丝，葱切段，均匀铺在盘子底部，放入鱼（额在鱼身上抹了少少盐，担心不够味)，再在鱼身上铺姜丝，葱段，豆豉剁椒，淋上生抽。
3.将鱼入沸腾的水中大火蒸10分钟，洒香菜碎，淋热油，即可食用。
小诀窍
PS：额滴豆豉是剁椒一起的，买来就在一起哈哈。
4清蒸剁椒鱼头
1．胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒. 、青红剁椒腌制30分钟。
2．锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。
3．蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油即可食用。
5清蒸鸦片鱼头
1.鸦片鱼头洗净对开备用.
2.将鸦片鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟.
3.锅内放入适量的水开大火,水开将鸦片鱼头放入锅内隔水蒸10分钟.
4.时间到开锅撒上葱断即可.
点击查看全文
