生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。燕麦小餐包如何做好吃,燕麦小餐包的家常做法如何做健康又好吃?下面分享燕麦小餐包如何做好吃,燕麦小餐包的家常做法的做法教程,希望大家能了解了解,葡萄干洗净,用清水泡软(30分钟以上)。将酵母倒入40度左右的温水中,搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起,分几次加入酵母水,和成面团,揉至面团有劲后,混入葡萄干和燕麦片揉匀。
1伴着温暖的春天做柔软健康餐包——燕麦红糖桂圆面包
1、准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),在最后十分钟时放入泡好的桂圆干,直到合面结束;
3、取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4、取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5、将面团擀成长圆形,整形成橄榄形;
6、最后放在温暖处发酵至两倍大,撒上高粉,用锋利的刀片在面包表面割口;
7、烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
2自己动手做健康面包——低糖超软燕麦包
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内,选择一个合面程序(20分钟),搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序,面团不必出膜,略有弹性即可,取出,装入保鲜袋,扎好口,放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团,回至室温,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出葵花样的口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
3自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包
1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。
2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3.取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4.取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成长圆方形,翻面,铺上核桃碎,如图折好,将表面轻扫一层水,均匀沾上燕麦片;
6.最后放在温暖处发酵至两倍大,用锋利的刀片在面包表面割口;
7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
小诀窍
核桃仁可以用其它喜欢的果料代替,喜欢甜的可以放提子干或蔓越莓,这些果料也可以在面包机揉面的最后7、8分钟放进去一起搅拌均匀,那样就不用特别拗造型了,直接整开圆形即可。
4燕麦吐司面包
把燕麦粉,butter和糖放入搅拌机内,然后倒入热水/牛奶/豆奶,搅拌成糊状。
等差不多20分钟左右,等温度降下来至60度左右,不会杀死酵母就可以了。
把刚刚混合酵母的高筋面粉慢慢的加入燕麦糊里搅拌,再慢慢的加入另外两杯半的高筋面粉,至粉团成型。等20分钟左右。
然后加入老面和剩下的1/4杯高筋面粉,这个时候面团会粘手,如果在搅拌机内不成团也没有关系。把面团掏出来,撒上手粉,轻轻的揉成型就可以了。
然后盖上干净的湿毛巾,发酵一个小时,成两倍大左右。
把发酵好的面团里的空气揉出,如果有泛酸的味道,可以加入苏打粉,如果没有泛酸的味道苏打粉可免。
把面团分割成两份,一份稍大,一份稍微小一点。
把大份的那份再分成等量的三份,这个要做方包用的。另外一份比较小份的切出100gms左右的面团,留着做老面,如果不要留老面也可以不留。
然后开始整形,如图。整好形放入有盖的吐司模里,二次发酵至九成满,这个面包不会发得特别厉害,所以九成满加盖刚好。
烤箱预热至375F
等二次发酵差不多了之后,就把吐司模盖上,没盖的在表面刷上一层清水,然后撒上燕麦装饰。
入烤箱375度烤35-40分钟。
烤好马上脱模冷却
燕麦吐司面包,好啦。
5燕麦粗粮面包
1.把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀,揉或者放入搅拌机打成面团,然后加入盐,最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示)。(如果手里有温度计更好,面团最后温度全麦面团30度,白面团26度)
2.然后做形状,比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。(烤盘或者面包模具都要涂一层油)
3.发酵。通常是在温度37-38度,湿度75-85%的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱,可以把烤箱开低温,下面垫一盆热水。发到2倍大
4.烤箱预热到220度,入炉前刷层鸡蛋液,烤30分钟左右。(根据你的面包大小,家里烤箱温度的不同,烤制时间是不一样的。)
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