夏天，早餐更应该多样化，让人吃饭比较有胃口。最近几天早餐是变着花样吃，面条、馄饨、果粒酸奶麦片、牛奶面包、水煮玉米等等，家人一周吃得不重样，既增加了食欲，又增添了营养，孩子多吃饭，妈妈才放心。马上要考试了，食品卫生、健康、营养不容忽视。
西葫芦不仅仅可以做菜好吃，炖菜也不错，将它切成丝，用盐腌制一下，加入其它自己喜欢吃的蔬菜或者肉类，将其煎成饼子，味道更清香，饼子宣软，口感柔和，加上火腿、鸡蛋，让饼子的营养更丰富，我是比较喜欢吃饼子的，菜煎饼，韭菜盒子，鸡蛋饼，蔬菜饼，南瓜饼等，各种面糊做出来的饼子都有各自的味道，西葫芦蛋饼就是其中一款。
【西葫芦火腿鸡蛋饼】
食材：西葫芦半个，火腿半个，鸡蛋2个，盐适量，面粉150克。
步骤：1、将西葫芦洗干净，切成丝，用盐腌制10分钟，出来的水不用倒出来，有用；火腿切成丁。
2、在腌制西葫芦的容器里打入鸡蛋，搅拌成均匀的蛋液，加入少许盐，加入火腿粒，搅拌均匀。
3、筛入面粉，边筛入边搅拌，搅拌成面糊状，没有干面粉颗粒，如果比较干，可以适量加入清水，各地西葫芦出水量不同，新鲜度不同，含水量也不一样，看面糊的情况增添。
4、平底锅刷一层薄薄的油，将面糊倒入平底锅中。
5、将面糊煎至两面金黄，就可以盛出来了。
6、冷却好，切成块，就可以食用了。
香喷喷，松散可口的西葫芦鸡蛋饼就做好了，整个过程不超过二十分钟，在煎饼子的时候，还可以用另一个炉灶煮粥，玉米面小米面混合粥，很不错的味道。
我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢美食，您有好的建议可以留言区提出，念子小厨将不断推出简便的美食，感谢您的支持！美食下期见!
