橄榄菜的做法 橄榄菜的家常做法，橄榄菜的做法 橄榄菜的家常做法的一些做法？喜爱美食也是对生活的一种热爱，每天吃的健康营养才是最重要的，今天我来为大家发福利了，教大家橄榄菜的做法 橄榄菜的家常做法的一些美味做法，一起跟着我来学习一下吧。
1橄榄菜炒饭
大家别小看橄榄菜，虽然样子黑乎乎的看上去很丑，但是用它来烹饪食物，味道极其鲜美可口!很多人喜欢用橄榄菜来炒菜，或是做汤，味道也很好，但是，大家还不知道的一种吃法，那就是橄榄菜炒饭，味道也很不错，而且营养价值丰富。那么，橄榄菜炒饭是怎样做的呢?有没有什么技巧和方法呢?
橄榄菜炒饭的做法
很多小菜都可以用来炒饭，橄榄菜也不例外，何况橄榄菜在所有的小菜中营养价值位居前列呢?但是，橄榄菜炒饭看上去是黑色的，样子很丑，如果大家要想让橄榄菜炒饭看起来好看一些，也可以加入其它的食物，比如鸡蛋、西兰花等，下面我们就具体来看看橄榄菜炒饭的做法。
材料：冷饭4碗、橄榄菜2汤匙、西兰花梗2个、鸡蛋1只、金华火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许。
做法：
1、将鸡蛋打散加少许盐、西兰花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸备用。
2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。
3、西兰花梗等炒软炒香待用。
4、锅内加油烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。
5、最后倒入西兰花梗等和饭混炒，起锅前调入少许盐和味精即可。
提示：
1、西兰花是非常健康的蔬菜，但是烹饪时被切下来的西兰花梗往往就丢掉了，以后就不要扔掉啦，装在保鲜袋里放冰箱，下次炒饭时放进炒饭里非常好吃呢。
2、蛋液没有事先炒好，而是倒到饭里面一起炒，这样做出来的蛋花会比较嫩滑、不同于先炒好鸡蛋再加入饭炒的口感。
3、因为橄榄菜和火腿本身都比较咸，所以最后调一点点盐就可以了。
橄榄菜炒饭的营养价值
营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
喜欢吃炒饭的家庭或个人，完全可以图简便，炒一碗橄榄菜炒饭来食用，不仅省了很多材料和时间，也没有输掉身体健康，因为橄榄菜中含有很多蔬菜和水果所具备的营养成分，胜过一次炒几个菜，当然，也不能长期吃的很简单，毕竟人体还是需要肉类食物的。
2橄榄菜是什么
相信很多人都听说过或坚果橄榄油，但是还有很多人没有听说过橄榄菜，其实，橄榄油就是从橄榄菜里面提取的油脂成分。那么，橄榄菜是什么呢?其实就是一种小菜，只是在潮汕地区比较流行，而在其他地区比较少见而已，这种小菜所含的营养成分丰富，被很多营养学家推崇。
橄榄菜是什么?
很多人不知道橄榄菜是什么?具体来讲，橄榄菜是一种天然的、不喊任何色素的色香味俱全的风味小菜，是我国潮汕地区的特产，其口感特别好，食用后让人回味无穷，无法忘掉它的美味。橄榄菜可用来增进食欲、帮助消化、防病治病等用途，下面具体来看看橄榄菜是什么。
橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。
橄榄菜取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。
橄榄菜的营养价值
营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石并能治疗背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛，同时还有助于降低血液中的有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险，因此，许多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。由于地中海国家的人食用富含不饱和脂肪酸和抗氧化物的橄榄油，该地区心脏病患者比其他地区少得多。
橄榄菜的制作流程
食品用料：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。
制作步骤：
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
制法讲究：
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
橄榄菜在我国比较稀少，只在潮汕地区比较盛产，而其他地区比较少见，而且制作工艺复杂，价格昂贵，为此，很多人不知道橄榄菜是什么，其实，橄榄菜是人们身体健康必须的营养食品，生活中可多了解橄榄菜，并多食用橄榄菜，以便让身体更加强壮，抵抗力更高。
3香港橄榄菜
香港橄榄菜是现今非常有名的香港风味小菜，而且已经有常见将其做成了成品来进行出售，香港橄榄菜有着清爽嫩滑等独特的特点，最重要的是它虽然是蔬菜，其实也算是一种水果，不但含有丰富的蛋白质和矿物质，而且还含有很多不同的维生素，对于人体来说有着很好的保健效果。
也正是因为香港橄榄菜有如此众多的成分，所以现今在全国各地它都非常的受欢迎，不过想要制作出口味地道的香港橄榄菜可并不是简单的事情，您一定要掌握了香港橄榄菜的做法才可以。
做法一：橄榄芥菜
制作食材
芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油，酱油，盐。[1]
制作流程
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。[2]
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
制法讲究
须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
做法二：炒
制作流程
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
制作要领
1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿
2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。
做法三：凉拌
制作食材
橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
香港橄榄菜的做法不较多，不但有上述这些凉调、烹饪等做法，另外它还可以用来做汤喝。对于中老年朋友而言，多吃香港橄榄菜还可以有效的软化血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，但是对于2岁以下的儿童来说，是不适合食用香港橄榄菜的。
4橄榄菜四季豆
说起到橄榄菜也许大家都会想到橄榄油，其实橄榄菜它不仅含有橄榄油，多种的维生素，还有就是人体所需要的
矿物质等。不仅橄榄菜是营养成份多，而且营养的价值也很高。并且橄榄菜中的橄榄油不仅可以作为食用油炒菜用，而且还可以起到镇静的作用，治疗便秘，降血压等功效。那橄榄菜四季豆如何做。
除此之外橄榄菜还能够对黄疸，胆结石，肝脏疾病，有好的治疗效果。所以将橄榄菜与四季豆搭配的话其营养价值和药用价值会更加倍，所以我们来给大家介绍一下关于橄榄菜四季豆的做法。
1.四季豆去掉筋，洗净，沥干水分，切成小粒
2.橄榄菜一盒备用
3.葱切碎备用
4.四季豆入油锅炸熟，捞出放到厨房用纸上吸取一些油分
5.锅内留一点点油，炒香葱花
6.放入橄榄菜炒香
7.加入炸好的豆角，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
1. 豆角一定要保证熟透，不熟的豆角有毒
2. 如果有耐心，可以采用炒的方法，虽然费时，但是少油更健康。
橄榄菜四季豆的做法我们了解了，但是其中在做此菜的时候还要注意以上的两点的问题，这样才能品尝到橄榄菜与四季豆搭配而成的美味。同时，对于四季豆无论是采取什么样的做法，都必须要注意它的毒素的问题，以防四季豆没有煮熟或煮透而引发中毒。
5橄榄菜炒豆角
橄榄菜它是属于一种特色的小菜，一般它是出现在潮汕地区的风味小菜。橄榄菜别具一番风味，所以被人们称做是潮州的奇葩，它不仅香味浓郁，而且非常的美味诱人。在潮汕人眼中它是日常居家的小菜，可以在外人看来它却具有大菜的风范。如果要是橄榄菜炒豆角的话那更是味道鲜美。
对于橄榄菜炒豆角也许大家还不大了解要怎么做，我们就可以通过以下的内容给大家做具体的介绍。通过橄榄菜炒豆角，我们可以从中得到更多的营养成份。因为橄榄菜里富含着人体所需要的多种的维生素以及微量元素。
橄榄菜炒豆角原料：
四季豆1把、橄榄菜2汤匙、大蒜3瓣、盐少许、味精少许。
橄榄菜炒豆角做法：
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。
橄榄营养分析：
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。
我们不但了解了橄榄菜炒豆角的做法，而且还了解到了橄榄菜所具有的营养价值以及它的药用价值，所以说橄榄菜炒豆角既是一道美味佳肴，同时还是一道营养价值极为丰富的菜系。不过对于此菜要注意的是2岁以下的儿童不能食用。
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