我们自己在家做饭时，大多数人都只讲究味道香，饭菜可口。基本上没有人对刀工有很大的要求，只要大小形状适当就可以了。但是我们在外边吃饭的时候经常会发现，外边的厨师做的菜不仅在味道上非常的好，甚至在颜色的搭配，刀工都是十分的好。
对于一个厨师来说，一个好的刀工是必备的，常听人说学厨师就要先练习切墩，这也说明刀工的重要性深入人心。事实也是如此，娴熟的刀工不是一朝一夕炼成的，要练就娴熟的刀工，不但要日复一日地在案板前练习，更要把心血浸入到每一次落刀中，老师傅说，这样切出来的食材才是有灵魂的。
在厨师界米其林厨师有着“镀金”的头衔，对于米其林的厨师来说，他们的刀工非常精湛，而前不久网上就有一位，国外的米其林厨师，炫耀起了自己的刀工。
这位大厨，成功地将一块面包切了88片，每一片都薄厚均匀，非常完整，这让很多人都为之佩服，也让更多的人真正的了解了米其林大厨的厉害，但有些网友看过却调侃道：这刀功和我们的中国师傅可差远了。
那我们中国大厨的刀工又如何呢？想必大伙儿都清楚，中国的厨师学校可是最讲究刀功了，刀功不过关，连毕业的资格都没有，而且经过长时间的练习，许多中国厨师的刀功可谓是出神入化了。这不，咱们一起来看看中国厨师凭一把菜刀切出来的萝卜如何。
只见中国的一位大厨挥舞其菜刀，动作麻利流畅，在一个萝卜上用心切了起来，先是把萝卜切成块，接着就是快速的挥舞菜刀，以肉眼难见的速度，在萝卜上切了起来，当最终中国的厨师把切好的萝卜展开以后，连米其林厨师都看傻了眼。
这一块萝卜，生生是被中国的厨师切出了一张渔网的样子，而且刀法细腻流畅，渔网看上去均匀美观，简直就是艺术品了，不得不说这中国厨师的刀功真可谓是出神入化了！看上去就是一种享受呀。
中国厨师不仅刀工上非常严格，他们的勺工也是非常厉害。我见过很多师傅一把勺子玩的飞起。学习勺的前一部分对握勺、翻勺、晃勺的要求很高，后一部分对装盘的拖、倒、癫的要求不是很高，掌握基本的技巧就可以了，初学者从一开始就要养成好的习惯。为了突出勺工的重要性，我经常把食材成为美食分为两大部分，没进锅之前刀管，进锅之后勺管，可见勺工是多么重要。
我们中国比较是个美食大国，从古至今，我们的老祖先们衍生了许许多多的美食，这厨艺刀工上肯定更是下了很多功夫。自然不比米其林大厨的刀工差劲。
你平时做菜讲究刀工么？如果你也有一个厉害的刀工，那千万不要吝啬。欢迎在下面留言区晒图分享哦~
