湖北日报讯 (记者戴辉、通讯员吴海鹏)9月20日,首届中国高速公路美食节在江苏举办,经过激烈角逐,由省高管局选送的湖北美食“桔瓣鱼汆”“顶顶糕”分获“最具地方特色菜品”“最具地方特色小吃”三等奖。
现场,来自全国12个省(市)高速公路单位亮相,“端”出28道品牌特色美食、小吃,厨师们亮出“独门秘笈”,现场烹制、同台竞技。评委们从菜肴的“色、香、味、形、创意”等方面品鉴,评出“最具地方特色菜品”“最具地方特色小吃”等奖项。
本次活动中,潜江服务区的烹饪大师精心选材,在烹饪中融合荆楚饮食文化。“桔瓣鱼汆”是将鱼肉做成鱼茸后,全凭厨师手感力度和技艺挤成桔瓣形状,成菜后,鱼汆形状像一瓣瓣剥开的桔肉。“顶顶糕”是在竹筒内加米粉、糖粉、桂花等蒸熟后,用道具顶岀,糕点成品形如蘑菇。
随州均川服务区的手抓排骨、蔡甸服务区的毛氏红烧肉、汉十孝感服务区的养生乳鸽汤、恩施服务区的土家腊肉……近年来,湖北高速公路服务区融合地方特色,引入品牌美食,让旅客不下高速,就能沿途品尝到地道的“地标”美食。
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【来源:湖北日报】
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