怎么做红酒炖羊肉,红酒炖羊肉的做法,怎么做红酒炖羊肉,红酒炖羊肉的做法的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面和蔼的王文亮就为大家带来怎么做红酒炖羊肉,红酒炖羊肉的做法的详细做法。1.羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右2.羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净
1普罗旺斯红酒炖羊膝
1、将羊膝撒盐、胡椒,在锅中俩面煎上色或放入烤箱中烤上色。
2、在锅中加入橄榄油、洋葱、大蒜、迷迭香一起炒香后,加入红葡萄酒。
3、待酒精燃烧后,再把煎的羊膝和番茄酱一起煮熟。
4、在羊肉快熟的时候再放入胡萝卜、蘑菇调味。
5、羊膝装盘配中东米,撒法香碎装饰。
6、中东米的做法:在锅中放入黄油,炒洗干净的中东米,然后加橙汁、柠檬汁、盐一起煮熟。
2咖哩红酒炖肉
1.牛臀肉切大块,于表层均匀沾裹低筋面粉;洋葱、马铃薯、青红椒切大块;蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。
2.热锅,以 30g奶油用小火炒香月桂叶,放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3∼5分钟至牛肉上色后,加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。
3.另取一锅,放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块,再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。
4.将作法2的材料放入作法3的锅中,加入红酒以小火煮约50分钟即可。
3焗烤红酒炖肉丸
1.取一深盆,将牛、猪绞肉分别放入,加1小匙盐(材料外)搅拌至黏稠后,加入洋葱末、红萝卜末、面包粉、打散的鸡蛋全部一起搅拌均匀备用。
2.手先沾干粉(面粉)后,将作法1的肉馅用手捏成10颗肉丸备用。
3.取一平底锅,放入橄榄油烧热后,将作法2的肉丸放入,以小火煎至两面金黄色。
4.将红酒加入作法3的锅中,续以小火炖煮约10分钟,直到汁收干熄火,并淋上蕃茄红酱,倒入烤盘,再撒上一层焗烤双色起司丝,即为半成品的焗烤红酒炖肉丸。
5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤红酒炖肉丸放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
4红酒炖羊肉
1.羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干
5.淋入红酒,加入白糖炒至出香味
6.然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
8.然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干
5清炖黄羊肉
1、羊肉切块。
2、羊肉入锅,加水淹没一寸,放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒,炖至羊肉7-8成酥烂。
3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐。
4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。
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